يعد كحك العيد من الحلويات الشهيرة التي لا غنى عنها في الأعياد والمناسبات الخاصة في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مصر. يتميز كحك العيد بمذاقه الرائع ورائحته المميزة التي تعبق في الأجواء قبل أيام العيد. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل كحك العيد في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- 200 جرام من السمن.
- 100 جرام من الزبدة.
- 1/2 كوب من السكر الناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة من محسن الكحك (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الحبة السوداء (اختياري).
- 1/4 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
- 1/2 كوب من السمسم المحمص (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- إعداد العجينة: في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق مع الملح والسكر. بعد ذلك، نضيف السمن والزبدة، ونفرك المكونات جيداً بين الأصابع حتى تتشبع العجينة بالدهون وتصبح مثل فتات الخبز.
- إعداد الخميرة: في كوب صغير، نخلط الخميرة مع الماء الدافئ ونتركها لبضع دقائق حتى تنشط. بعد ذلك، نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق تدريجيًا ونبدأ في العجن، مع إضافة الفانيليا وماء حسب الحاجة للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تشكيل الكحك: بعد أن تتكون العجينة بشكل جيد، نتركها لتستريح لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتصبح أكثر مرونة. ثم نبدأ بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة أو حسب الرغبة. يمكن تشكيل الكحك باستخدام الأيدي أو باستخدام القوالب المخصصة له لإعطائه الشكل التقليدي المميز.
- إضافة الحشو (اختياري): يمكن إضافة حشوات مختلفة للكحك مثل العجمية (الطحينة والسكر) أو المكسرات مثل الفستق أو اللوز. نضع الحشو في وسط العجينة ثم نغلقها على شكل كرة أو دائرة.
- الخبز: نضع قطع الكحك على صينية مغطاة بورق الزبدة أو دهنها بالسمن، ثم نخبزها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- التزيين: بعد أن يبرد الكحك تمامًا، نرش عليه سكر البودرة الناعم لإضفاء المظهر التقليدي الجميل.
التقديم: يُقدم كحك العيد في العلب الخاصة به، ويمكن تناوله مع الشاي أو القهوة في أوقات الزيارات العائلية أثناء أيام العيد. يتميز هذا الكحك بنكهات مميزة ومرتفعة الجودة عندما يتم تحضيره في المنزل.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكن الحصول على كحك العيد الشهي والطازج الذي سيبهر عائلتك وأصدقائك ويجعل أيام العيد أكثر سعادة.