الليمون المخلل هو من أشهر المقبلات التي يفضلها الكثيرون على الموائد، سواء مع الإفطار أو الغداء أو العشاء يتميز بنكهته الرائعة التي تضيف للمأكولات طعمًا مميزًا، وتساعد في فتح الشهية بدلاً من شراء الليمون المخلل الجاهز، يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وآمنة، مما يضمن لك منتجًا مميزًا وصحيًا في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الليمون المخلل في المنزل خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لعمل الليمون المخلل
- كيلو من الليمون الأصفر متوسط الحجم.
- 3 ملاعق من العصفر.
- 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 1 ملعقة من الشطة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الجزر المبشور.
- كوب من عصير الليمون المركز.
طريقة التحضير
- تنظيف الليمون: اغسلي الليمون جيدًا لإزالة أي أتربة أو شوائب.
- سلق الليمون: ضعي الليمون في ماء مغلي على النار حتى يسلق ويتخلص من مرارته.
- نقع الليمون: بعد السلق، غيري الماء وضعي الليمون في ماء نظيف لمدة يومين، مع تغيير الماء يوميًا.
- تحضير الحشو: في وعاء آخر، اخلطي الملح والعصفر وحبة البركة والشطة وعصير الليمون والجزر المبشور جيدًا.
- حشو الليمون: شقي كل ليمونة من الأعلى على شكل علامة زائد، ثم قومي بحشوها بالخليط المحضر.
- وضع الليمون في البرطمان: ضعي الليمون المحشي في برطمان، وأضيفي الماء حتى يغطيه تمامًا، ثم أضيفي زيت الزيتون على الوجه.
- التخزين: أغلق البرطمان جيدًا واتركيه في درجة حرارة المطبخ لمدة 10 أيام حتى ينضج.
- التقديم: بعد التأكد من نضج الليمون، يمكنك تقديمه في أي وقت، واحفظي البرطمان في الثلاجة لحمايته من التلف.