المكرونة من أكثر الأكلات المحبوبة في كل بيت، وسلقها يبدو مهمة سهلة وبسيطة، لكن هل كنت تعلم أن الطريقة التي تسلق بها المكرونة في معظم البيوت قد تكون سببًا في مشكلات صحية خطيرة بل وقد تؤدي إلى التسمم البطيء؟!
الخطأ القاتل الذي يرتكبه الجميع عند سلق المكرونة!
الطريقة الشائعة التي يتبعها معظم الناس هي:
✅ وضع الماء على النار حتى الغليان.
✅ إضافة المكرونة مع الملح وزيت الطهي.
✅ تصفيتها بعد النضج ورمي ماء السلق في الحوض.
لكن هنا تكمن المشكلة الكبرى! فهذه العادة قد تكون كارثية على صحتك، وإليك الأسباب:
1️⃣ التخلص من ماء السلق.. أكبر غلطة صحية!
عند تصفية المكرونة ورمي ماء السلق، فإنك تتخلص من كنز غذائي مهم يحتوي على:
✅ النشا الذائب، الذي يساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
✅ معادن وعناصر غذائية مثل المغنيسيوم والحديد، التي يحتاجها الجسم.
✅ مركبات تساعد في تعزيز صحة الأمعاء وتغذية البكتيريا النافعة.
2️⃣ إضافة الزيت إلى ماء السلق.. خطأ صحي خطير!
يعتقد البعض أن إضافة الزيت تمنع التصاق المكرونة، لكنها في الحقيقة تمنع امتصاص الصلصة والتوابل لاحقًا، كما أن الزيت عند تسخينه لفترة طويلة قد ينتج مركبات ضارة تسبب التهابات في الجسم وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
3️⃣ استخدام أواني غير صحية قد يؤدي إلى التسمم البطيء!
إذا كنت تسلق المكرونة في أوانٍ مصنوعة من الألمنيوم أو التيفال التالف، فقد تتسرب مواد سامة إلى الماء، مما يزيد من تراكم المعادن الثقيلة في الجسم، وهذا قد يؤدي إلى مشاكل في الكبد والكلى ومخاطر صحية خطيرة على المدى الطويل.
إذن.. ما هي الطريقة الصحيحة لسلق المكرونة دون مخاطر؟
✅ استخدم قدرًا من الستانلس ستيل أو الأواني الآمنة مثل السيراميك.
✅ لا تضف الزيت إلى ماء السلق، فقط استخدم الماء والملح.
✅ بعد السلق، لا تتخلص من ماء المكرونة! بل استخدمه في:
- إعداد الصلصة ليعطيها قوامًا كريميًا رائعًا.
- طهي الشوربات أو العجائن للحصول على فوائد النشا.
- ريّ النباتات، حيث يحتوي على معادن مفيدة لها.