يلجأ بعض التجار إلى غش البن بهدف زيادة الكمية وتحقيق أرباح أعلى، لكن هذا الغش يؤثر بشكل كبير على جودة القهوة ونكهتها، وقد يشكل ضررًا صحيًا للمستهلك، وفي هذا التقرير نوضح لك الطرق البسيطة لاكتشاف البن المغشوش، ونتعرف على أبرز وسائل الغش المتبعة في الأسواق.
الفرق بين البن الأصلي والبن المغشوش
- اختبار الماء الدافئ
ضع ملعقة كبيرة من البن في كوب من الماء الدافئ:- إذا طفا البن على السطح: فهو بن أصلي.
- إذا استقر في القاع بسرعة: قد يكون مغشوشًا بمواد أثقل.
- اختبار امتصاص الماء
في طبق صغير، ضع ملعقة من البن ثم أضف إليها ملعقة من الماء:- إذا امتص البن الماء سريعًا وأصبح عجينًا: فهو مغشوش.
- إذا ظل محتفظًا بقوامه مثل الرمل المبلول: فهو بن نقي.
- شكل “وش” القهوة
عند تحضير القهوة:- إذا كان الوش كثيفًا وثقيلاً: البن أصلي.
- إذا كان الوش ضعيفًا وسريع الزوال: غالبًا البن مغشوش أو قليل الجودة.
طرق غش البن في الأسواق
للأسف، بعض البائعين يقومون بإضافة مواد رخيصة وغير مناسبة للقهوة لزيادة الوزن والكمية، ومن أبرز طرق الغش:
- إضافة حبوب البسلة إلى البن قبل التحميص ثم طحنها معًا.
- خلط البن بفول الصويا المحمص المطحون، مما يؤثر على الطعم واللون.
- استعمال نكهات صناعية لتغطية رائحة المواد الغريبة المضافة.
- خلط البن الجيد ببن قديم أو رديء دون الإفصاح عن ذلك للمشتري.
نصائح عند شراء البن
- الشراء من محلات موثوقة معروفة بالجودة والنزاهة.
- شم رائحة البن قبل الشراء، فالرائحة الفاتحة أو الغريبة قد تكون علامة على الغش.
- اطلب طحن البن أمامك إن أمكن، أو شراء الحبوب الكاملة وتحمصيها في البيت.