تعتبر مهلبية قمر الدين من أشهر الحلويات التي تمتاز بمذاق لذيذ وحلو والتي يعشق تناولها وتحضيرها عدد كبير منا خاصة في شهر رمضان الكريم، حيث إنها تعد من الأساسيات خلال هذا الشهر المبارك. كما تحتوي على قيمة غذائية عالية من الفيتامينات والمعادن المغذية للجسم بجانب السكر المناسب لحاجة الجسم. يمكنك التعرف على طريقة تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية بسيطة للحصول على أفضل وألذ مذاق للمهلبية.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
المكونات:
- نصف لفة من قمر الدين المقطع قطع صغيرة.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
- أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات مجروشة (عين جمل ولوز) للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء مناسب، نضع قطع قمر الدين الصغيرة.
- نضيف الماء الساخن إليه ونتركه منقوعًا لمدة لا تقل عن ساعة حتى يذوب قمر الدين بالكامل.
- نضع هذا الخليط في الخلاط الكهربائي ونضربه جيدًا حتى يصبح سائلاً وناعمًا.
- نحضر المهلبية من خلال إضافة هذا الخليط إلى السكر الناعم مع التقليب الجيد، ثم نرفعه على نار متوسطة.
- في وعاء آخر، نخلط النشا مع كمية قليلة من الماء البارد، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط على النار.
- نستمر في التقليب المستمر للحصول على قوام ناعم خالٍ من التكتلات، حتى نصل إلى قوام معتدل.
- نضيف ماء الزهر أو الفانيليا، ثم تصبح المهلبية جاهزة للتقديم.
- نصب المهلبية في كاسات التقديم ونتركها لتبرد قليلاً، أو نضيف إليها الثلج المجروش.
- نزين المهلبية بالمكسرات المتاحة مثل عين الجمل، اللوز، أو الزبيب حسب الرغبة.