البسلة.. تلك الوجبة الشهية التي يعشقها الكثيرون، قد تتحول إلى خطر قاتل داخل منزلكِ إذا لم تنتبهي لطريقة طهيها الصحيحة! تحذيرات صادمة انتشرت مؤخرًا حول مخاطر صحية خطيرة مرتبطة بطهي البسلة بطريقة خاطئة، مما قد يعرّض أسرتكِ لمضاعفات خطيرة دون أن تدركي السبب فما هي الحقيقة وراء هذا التحذير؟ وهل هناك بالفعل مخاطر حقيقية أم أنها مجرد شائعات؟ في هذا المقال، سنكشف لكِ التفاصيل الكاملة لتجنب أي أضرار قد تهدد صحة عائلتكِ.
السموم في البسله: كيف تظهر؟
في هذا السياق نجد أن معظم الخضراوات من عائلة القرعيات بما في ذلك البسله قد تحتوي على مادة تعرف باسم الكوكربيتاسين السامة، ونجد أن هذا المركب يسهم في مساعده هذه النباتات في أن تدافع عن نفسها ضد الحشرات ونجد أنه بعد مرور مدة من الوقت قد تمكن عدد كبير جدا من المزارعين من تقليل مستوى هذه المادة السامة في زراعة خضراوات القرعيات لتصبح أمنه للاستهلاك ولكن هذه المادة قد تزداد في الكوسة بما يجعلها خطيرة.
كيفية تجنب البسله السامة
على جانب آخر قد نصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول البسله التي تحتوي على طعم مر وهذا يدل على أنها تحتوي على تلك المادة السامة الكوكربيتاسين وبمعدلات مرتفعة وجديرا بذكر أن هذه المادة لا تختفي أبدا مع الطهي أو حتى مع تعرض البسله إلى درجات حرارة مرتفعة لذلك لا بد وأن يتم تناول قطعة صغيرة من البسله قبل طهيها إذا كانت مرة ابتعدوا عنها.