الباذنجان من الأطباق المفضلة للكثيرين، لكن القلي التقليدي باستخدام الزيت يجعل تحضيره مليئاً بالدهون والسعرات الحرارية، لكن ماذا لو أخبرتكِ أنه بإمكانكِ تحضير الباذنجان بطريقة لذيذة وصحية بدون استخدام أي زيت؟ اليوم سنكشف لكِ طريقة عراقية مذهلة لقلي الباذنجان بدون زيت، وستتمكنين من تحضير كمية كبيرة منه بأقل مجهود وأفضل طعم.
التحضير المسبق للباذنجان
أول خطوة هي تحضير الباذنجان بشكل جيد، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية السماكة (يمكنكِ تقطيعه إلى دوائر أو أصابع حسب رغبتك)، بعد ذلك، قومي برش القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 30 دقيقة، الملح يساعد في إخراج الماء الزائد من الباذنجان ويجعله أكثر طراوة أثناء الطهي.
القلي في المقلاة الجافة
السر في هذه الطريقة هو استخدام المقلاة الجافة، سخني المقلاة على نار متوسطة بدون إضافة أي زيت، بعد أن تصبح المقلاة ساخنة، ضعي شرائح الباذنجان فيها واحدة تلو الأخرى، قومي بتغطية المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم قلبي الشرائح على الجهة الأخرى، ستلاحظين أن الباذنجان يتحمر بشكل طبيعي دون الحاجة إلى زيت.
استخدام الماء لتحسين الطهي
إذا كنتِ تشعرين أن الباذنجان بحاجة إلى مزيد من الترطيب أثناء الطهي، يمكنكِ رش بعض الماء على الشرائح باستخدام زجاجة رذاذ، مما يساعد في الحفاظ على طراوته دون إضافة الدهون.
التقديم والاستمتاع
بعد الانتهاء من طهي الباذنجان، يمكنكِ تقديمه كطبق جانبي أو استخدامه في تحضير المأكولات المختلفة مثل الملوخية أو السلطة، النتيجة ستكون باذنجان طري ولذيذ، لكن بدون أي نقطة زيت.
بهذه الطريقة البسيطة والفعّالة، يمكنكِ تحضير الباذنجان بأقل سعرات حرارية وأكثر طعم لذيذ، جربي هذه الطريقة وستكتشفين أنها ستصبح من طرق الطهي الأساسية لديكِ.