الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، لكنه يشتهر بامتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، لكن مؤخرًا، كشفت لي جارتي عن حيلة رائعة لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت، مما يمنحه نفس القوام المقرمش والطعم اللذيذ ولكن بطريقة صحية تمامًا.
لماذا يجب عليك تجربة هذه الطريقة؟
إذا كنتِ تحاولين تقليل كمية الدهون في وجباتك أو تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان، فهذه الحيلة هي الحل المثالي، إليك بعض الأسباب التي تجعلها تستحق التجربة:
- صحية أكثر: تساعد هذه الطريقة في تقليل الدهون المشبعة، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات القلب أو الكوليسترول.
- غير مكلفة: لن تحتاجي إلى كميات كبيرة من الزيت، مما يقلل من تكاليف الطهي.
- طعم وقوام مثاليان: ستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ دون أن يصبح طريًا أو مشبعًا بالدهون.
كيفية قلي الباذنجان بدون زيت
لتحضير الباذنجان بهذه الطريقة الصحية، اتبعي الخطوات التالية:
1. تقطيع الباذنجان: قومي بتقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك حتى لا يصبح هشًا جدًا أو طريًا عند الطهي.
2. نقعه في ماء وملح: ضعي الشرايح في ماء مملح لمدة نصف ساعة لتقليل امتصاص السوائل أثناء الطهي.
3. تجفيفه جيدًا: بعد النقع، صفيه تمامًا وجففيه بمنشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
4. خبزه في الفرن: قومي برص الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على لون ذهبي متساو.
5. استخدام المقلاة الهوائية: إذا كنت تمتلكين مقلاة هوائية، يمكنك وضع الشرائح بها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة للحصول على نفس النتيجة المقرمشة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كميات كبيرة من الباذنجان دون أي دهون إضافية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأكلات الصحية مثل المسقعة أو الباذنجان المشوي، جربيها اليوم ولن تحتاجي لاستخدام الزيت مرة أخرى.