يُعد بسكويت لانكشير واحدًا من أشهى أنواع البسكويت الهش، حيث يتميز بقوامه الناعم وطعمه الفريد الذي يذوب في الفم. تعود أصول هذا البسكويت إلى مقاطعة لانكشير الإنجليزية، حيث كان جزءًا من تقاليد المناسبات العائلية. ومع مرور الزمن، أصبح من الحلويات المحبوبة في مختلف أنحاء العالم بفضل بساطته ومذاقه الغني.
المكونات:
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 50 جرام سكر بودرة ناعم
- 100 جرام نشا الذرة (المكون السحري لقوامه الناعم)
- 50 جرام دقيق أبيض خاص بالحلويات
- ملعقة صغيرة فانيليا لإضفاء نكهة مميزة
- ربع ملعقة صغيرة ملح لتعزيز النكهات
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر لضمان خفة وهشاشة البسكويت
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا ناعمًا ويتجانس تمامًا.
- أضيفي الفانيليا والملح، واستمري في الخفق حتى تمتزج النكهات معًا.
- في وعاء آخر، انخلي النشا والدقيق والبيكنج بودر، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع التقليب بلطف حتى تتشكل عجينة طرية ومتجانسة.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم رصّيها في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية، ثم اخبزي البسكويت في الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- بعد النضج، أخرجي البسكويت واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
- لتعزيز النكهة، يمكن لصق كل قطعتين معًا بحشوة من المربى أو الشوكولاتة، مما يضفي لمسة شهية لا تُقاوم.
نصائح لضمان أفضل نتيجة:
- تأكدي من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان خلط سلس.
- لا تبالغي في الخبز، فبسكويت لانكشير يجب أن يكون هشًا وخفيف اللون.
- يمكنك تنويع الحشوة حسب الذوق، مثل الشوكولاتة الداكنة أو كريمة الفانيليا.