يُعتبر بسكويت البرتقال من أشهى وأشهر أنواع البسكويت في الوطن العربي، حيث يتميز بمذاقه الرائع الذي يجمع بين نكهة البرتقال المنعشة والملمس الهش، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار، خاصة في المناسبات والأعياد. ونظرًا لارتفاع أسعار الحلويات الجاهزة، تسعى الكثير من السيدات لتحضيره في المنزل لضمان الجودة والنظافة وتوفير المال.
في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل بسكويت البرتقال بمكونات متوفرة في كل منزل، لضمان الحصول على نتيجة لذيذة ومضمونة.
مقادير بسكويت البرتقال
لتحضير بسكويت البرتقال الهش والخفيف، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
✔ كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
✔ 2 كوب سمنة باردة
✔ كوب ونصف سكر بودرة
✔ كوب عصير برتقال طازج
✔ 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
✔ ملعقة صغيرة فانيليا
✔ ملعقة صغيرة قشور برتقال مبشورة
✔ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
✔ رشة ملح
خطوات تحضير بسكويت البرتقال
تحضير بسكويت البرتقال لا يتطلب مجهودًا كبيرًا، فقط اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على بسكويت هش ولذيذ:
1️⃣ خلط السمنة والسكر
- ضعي السمنة الباردة مع سكر البودرة في وعاء، ثم اخفقيهما جيدًا باستخدام العجان أو المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
2️⃣ إضافة البيض والفانيليا
- أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط السابق، ثم استمري في الخفق حتى يختفي البيض تمامًا ويتجانس مع المكونات.
3️⃣ إضافة المكونات الجافة
- في وعاء منفصل، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح جيدًا.
4️⃣ إضافة عصير البرتقال وقشور البرتقال
- ضعي عصير البرتقال وقشور البرتقال المبشورة على خليط السمنة والسكر، وقلّبي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
5️⃣ تشكيل العجينة
- بعد تجانس الخليط، أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
6️⃣ تشكيل البسكويت
- ضعي العجينة داخل كيس حلواني، ثم شكّليها على هيئة أصابع أو أشكال مختلفة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
7️⃣ الخبز في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكويت.
- بعد ذلك، شغلي الشواية لمدة 5 دقائق حتى يحصل البسكويت على لون ذهبي شهي.
8️⃣ التقديم
- أخرجي البسكويت من الفرن وضعيه على فوطة نظيفة حتى يبرد تمامًا.
- قدميه بجانب كوب من الشاي أو الحليب الدافئ، واستمتعي بمذاقه اللذيذ.
نصائح لضمان نجاح بسكويت البرتقال
✔ استخدمي سمنة باردة للحصول على قوام هش وخفيف.
✔ لا تفرطي في العجن بعد إضافة الدقيق، حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
✔ يمكن إضافة القليل من الفانيليا البرتقالية لتعزيز النكهة.
✔ احرصي على ترك مسافة بين قطع البسكويت أثناء الخبز، حتى لا تلتصق ببعضها.
✔ يمكن تزيين البسكويت بالسكر البودرة أو الشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة.