تعد كفتة الحاتي من أشهى الأكلات التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بنكهتها القوية وقوامها الطري الذي يجعلها تنافس المحلات الكبرى، ولكن السر الحقيقي وراء نجاحها لا يكمن فقط في نوع اللحم، بل في التتبيلة المميزة وطريقة الطهي، وإذا كنتِ تبحثين عن وصفة تمنحك كفتة ناعمة ولذيذة، فإليك الطريقة المثالية لتحضيرها في المنزل بسهولة.
المكونات المطلوبة
للحصول على كفتة مشوية بنكهة أصيلة، ستحتاجين إلى:
- لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة لضمان طراوتها
- بصل مبشور بعد تصفيته جيدًا من الماء
- توابل متنوعة مثل الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، وبهارات اللحمة
- بقدونس مفروم لإضافة نكهة منعشة
- خبز مطحون أو دقيق شوفان لمساعدة الخليط على التماسك
- زيت نباتي لدهن اليدين قبل التشكيل
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والتوابل، ثم أضيفي البقدونس المفروم وامزجي جيدًا.
- للحصول على قوام متماسك، أضيفي القليل من الخبز المطحون أو دقيق الشوفان.
- بللي يديكِ بالماء أو الزيت وسكّري الكفتة على أسياخ خشبية أو معدنية.
- سخني الشواية جيدًا وضعي الأسياخ مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا وتكتسب اللون الذهبي.
- قدميها ساخنة بجانب الطحينة أو الخبز البلدي واستمتعي بالطعم الرائع!
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- استخدمي لحمًا يحتوي على 20%-30% دهون ليبقى طريًا بعد الشوي.
- لا تتخلصي من ماء البصل تمامًا، بل استخدميه لدهن الكفتة أثناء الطهي لتعزيز النكهة.
- للحصول على طعم مدخن أصيل، اشوي الكفتة على فحم مشتعل وقومي بتقليبها بانتظام.
جربيها اليوم واستمتعي بكفتة الحاتي في البيت بطعم ولا أروع!