تعد الغريبة من الحلويات المميزة التي تزين موائد العيد، إلى جانب الكعك والبيتي فور والبسكويت تتميز هذه الحلوى بقوامها الطري وطعمها الرائع، فضلاً عن شكلها الجميل وصغر حجمها الذي يجعلها مثالية للتقديم ولأن الغريبة واحدة من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها في العيد، فإنها تتطلب فقط ثلاثة مكونات أساسية: الدقيق، السكر البودرة، والسمن مع اتباع خطوات التحضير الصحيحة، ستحصلين على غريبة ناعمة تذوب في الفم.
مكونات الغريبة الناعمة
- 500 جرام دقيق
- 250 جرام سمنة بدرجة حرارة الغرفة
- 125 جرام سكر بودرة
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مكسرات للتزيين (مثل اللوز، الفستق، البندق)
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة: أولاً، ضعي السمنة في وعاء وأضيفي إليها السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون بعد ذلك، أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الفانيليا ورشة الملح، وامزجي المكونات باستخدام ملعقة خشبية ابدئي في عجن العجينة يدويًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة، مع مراعاة عدم المبالغة في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
2. تشكيل الغريبة: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم ضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة تأكدي من ترك مسافة صغيرة بين كل كرة والأخرى يمكنك إضافة مكسرات في منتصف كل قطعة من الغريبة، أو تزيينها وفقًا لرغبتك.
نصائح هامة لتحضير الغريبة
1. اختيار السمن البلدي: للحصول على أفضل طعم وقوام، يُفضل استخدام السمن البلدي البارد.
2. خفق السمنة والسكر بشكل جيد: تأكدي من خفق السمن والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا، مما يساهم في الحصول على غريبة ناعمة.
3. عدم العجن المفرط: بعد إضافة الدقيق، يجب تجنب العجن الزائد لتفادي الحصول على غريبة قاسية.
4. ضبط درجة حرارة الفرن: تأكدي من ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، قد يؤدي ذلك إلى تحمير الغريبة من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
تنويعات مختلفة للغريبة
1. الغريبة بالكاكاو: يمكن إضافة ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى المكونات الجافة للحصول على نكهة الشوكولاتة.
2. الغريبة بجوز الهند: أضيفي نصف كوب من جوز الهند المبشور إلى العجينة للحصول على طعم مميز وقوام مختلف.
3. الغريبة بالفستق: اطحني كمية من الفستق وأضيفيها إلى العجينة، ثم زيني الغريبة بحبة فستق كاملة في الوسط.