الفول المدمس من الأكلات الأساسية في المطبخ المصري، لكن هل جربتِ طريقة مختلفة تمنحه قوامًا أكثر كريمية ونكهة أغنى؟ إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجعل الفول أكثر لذة وسهولة في التحضير، فأنتِ في المكان الصحيح، حيث سنكشف لكِ عن سر بسيط سيغير مفهومك عن هذا الطبق التقليدي.
المكونات اللازمة
لتحضير هذا الفول المميز، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الفول الجاف
- لترين من الماء للنقع
- جزرة مبشورة
- عصير ليمونة
- 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- ماء مغلي للطهي
أما لتحضير الصوص المميز، فستحتاجين إلى:
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من النشا
- عصير ليمونة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- انقعي الفول مع عصير الليمون لمدة 12 ساعة، ثم اشطفيه جيدًا.
- ضعي الفول في وعاء التدميس، ثم أضيفي الجزر المبشور، العدس، والطماطم.
- اسكبي الماء المغلي حتى يغطي الخليط تمامًا، واتركيه يغلي على نار متوسطة.
- خففي النار واتركي الفول يطهى ببطء لمدة 4 ساعات حتى ينضج تمامًا.
تحضير الصوص لإضافة نكهة مميزة
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الطماطم مع النشا وعصير الليمون.
- أضيفي القليل من الماء للحصول على قوام متجانس.
- اسكبي الخليط فوق الفول، واتركيه على النار لمدة نصف ساعة إضافية.
نصائح لتحضير فول مثالي
- استخدمي فولًا ذا قشرة ناعمة لضمان قوام كريمي.
- إضافة العدس الأصفر تمنح الفول طعمًا أغنى وقوامًا أطرى.
- يمكنكِ وضع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا أثناء النقع لتسريع الطهي.
بهذه الطريقة، ستحصلين على فول مدمس غني بالنكهات، ينافس أفضل المحلات، فجربيه وشاركيه مع عائلتكِ!