كثيرون يعشقون مذاق الباذنجان المقلي، لكن المشكلة تكمن في امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت، مما يجعله خيارًا غير صحي، لكن هل تعلمين أنه يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقرمش دون استخدام أي نقطة زيت؟ هذه الطريقة البسيطة ستجعلك تعدين عشرات الكيلوغرامات من الباذنجان بطريقة صحية دون الحاجة للقلي التقليدي!
تحضير الباذنجان للتقليل من امتصاص السوائل
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك
- رشي عليه كمية مناسبة من الملح واتركيه لبضع دقائق حتى يتخلص من السوائل الزائدة، مما يساعد على منحه قوامًا أفضل عند الطهي
- جففيه باستخدام ورق المطبخ لضمان عدم وجود أي رطوبة زائدة
طريقة الطهي بدون زيت
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة
- ضعي شرائح الباذنجان داخل المقلاة وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب
- للحصول على طعم أكثر قرمشة، يمكنك تغليف الباذنجان بطبقة خفيفة من النشا أو الدقيق قبل وضعه في المقلاة
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- استخدمي باذنجان طازج لتقليل امتصاص السوائل
- اتركي الباذنجان مكشوفًا بعد رش الملح للتخلص من مرارته
- أضيفي التوابل مثل البابريكا أو الكمون للحصول على نكهة غنية
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بباذنجان صحي ولذيذ دون الحاجة إلى القلي بالزيت!
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بطبق الباذنجان المقلي المقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت، جربيه اليوم وأبهري عائلتك بمذاق رائع دون أي دهون زائدة!