لا يوجد ما هو أفضل من الوجبات التي اعتدنا على تناولها منذ الصغر والتي تمثل جزء كبير من الثقافة المصرية في عالم الطبخ حيث أن هناك بعض الأكلات التي يتم توارثها بين الأجيال فتنقلها الأم للابنة وهكذا والتي من بينها وجبة المسقعة اللذيذة الطعم والتي تحتاج إلى حرفية في الطهي خاصة لدى تحضير المسقعة مع اللحمة المفرومة وهو الأمر الذي سنعمل من خلال ما يلي من فقرات من المقال على أن نوضح الطريقة الخاصة به كما يلي .
مكونات عمل المسقعة باللحمة في المنزل
- حبتين باذنجان رومي.
- ربع كيلو لحمه مفرومه.
- قرن فلفل حار.
- قرن فلفل رومي.
- بصله كبيره.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقه صغيره ملح.
- ملعقه صغيره فلفل اسود.
- نصف ملعقه كمون.
- كوبين زيت للقلي.
- كوبين صوص بشاميل جاهز.
طريقة التحضير
- في البداية يتم الحرص على غسل الباذنجان ثم تقشير بشكل جيد ومن ثم نعمل على قليه في الزيت.
- ثم يتم التخلص من الزيت الذي يتواجد في الباذنجان أثناء عملية القلي مع تركه جانبا
- في داخل طاسة بها كمية من الزيت نضع ” الفلفل الرومي والحار والبصل ” ثم نضيف اللحمه المفرومه مع التتبيل بالملح والفلفل الاسود
- في داخل صينية الفرن نضع الباذنجان ثم اللحمه المفرومه ثم صلصه الطماطم ومعها الكمون ثم بقية الباذنجان ومن فوقها صوص البشاميل
- ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية