تسوية اللحم بسرعة من أكبر التحديات التي تواجهك في المطبخ، خاصة إذا كانت القطع قاسية وتحتاج وقتًا طويلاً للطهي، لكن لا داعي لاستخدام حلة الضغط أو اللجوء لحيل معقدة، فهناك طريقة بسيطة وسريعة تضمن لكِ لحمًا طريًا ولذيذًا في وقت قياسي باستخدام مكونات متاحة في كل منزل.
تجهيز اللحم قبل الطهي
أول خطوة لضمان نجاح هذه الطريقة هي تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة، فذلك يساعد على تسويته بشكل متساوٍ دون أن يجف، بعد ذلك، اغسلي اللحم جيدًا لإزالة أي شوائب قد تؤثر على الطعم النهائي.
السر في الماء المغلي
لجعل اللحم أكثر طراوة في وقت قصير، ضعي القطع في وعاء عميق ثم اسكبي عليها ماءً مغليًا حتى يغمرها تمامًا، الحرارة العالية تساعد على تفكيك الأنسجة القاسية بسرعة، مما يقلل من وقت الطهي بشكل ملحوظ.
احتفظي بالحرارة داخل الوعاء
بعد إضافة الماء المغلي، غطي الوعاء بإحكام باستخدام ورق الألومنيوم، هذه الخطوة تحافظ على الحرارة وتساعد على تسوية اللحم أسرع دون الحاجة لتغطية النار العالية.
طهي اللحم بالطريقة الصحيحة
ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه لمدة 30 إلى 40 دقيقة، بحسب حجم القطع، وعند انتهاء المدة، اختبري النضج باستخدام شوكة، فإذا كان اللحم ينفصل بسهولة، فهو جاهز للتقديم.
نصائح لضمان أفضل مذاق
- أضيفي التوابل المفضلة لديكِ إلى الماء لمنح اللحم نكهة غنية
- تجنبي رفع الغطاء أثناء الطهي حتى لا تفقدي الحرارة
- جربي هذه الطريقة وستلاحظين الفرق من أول مرة