يعد مخلل الليمون من أكثر أنواع المخللات المحببة على السفرة العربية، فهو يتميز بمذاقه الحامض الحار ونكهته الغنية، وتحضيره لا يتطلب مجهودًا كبيرًا، بل يمكن إنجازه بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة وبخطوات منظمة تضمن لكِ طعمًا رائعًا خلال وقت قصير نسبيًا.
مكونات عمل مخلل الليمون
لتحضير مخلل الليمون اللذيذ، احرصي على تجهيز هذه المكونات:
- 1 كيلو من الليمون الأصفر
- 250 جرام من الشطة الخضراء
- نصف كوب من الخل الأبيض
- نصف كوب من الملح
- 1 لتر من الماء (لمحلول التخليل)
- ربع كوب من الزيت
- كمية من الجزر المبشور (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من حبة البركة
خطوات تحضير الليمون المخلل
- اغسلي الليمون جيدًا تحت الماء الجاري، ويفضل فركه بفرشاة للتخلص من أي شوائب.
- اصنعي فتحات صغيرة في كل ثمرة أو قسميها لأربع شقوق دون فصلها تمامًا.
- اغسلي الشطة وقطعيها حسب الرغبة.
- في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق، ضعي الليمون مع الشطة، ثم أضيفي الجزر المبشور وحبة البركة.
- اخلطي لتر الماء مع الملح والخل جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا، ثم أضيفي المحلول إلى البرطمان.
- اسكبي ربع كوب الزيت فوق سطح الخليط للمساعدة في الحفظ ومنع تكون طبقة بيضاء.
- أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان جاف بعيد عن الضوء لمدة أسبوع إلى عشرة أيام حتى يتم التخليل بالكامل.