كثير من الناس يعتقدون أن فرم اللحمة في المنزل يحتاج إلى مفرمة كهربائية أو كبة، لكن هل تعلمين أنه يمكنك فرم اللحمة يدويا بسهولة وبدون أي مجهود كبير؟ الجزارون المحترفون يعرفون حيلة بسيطة تمكنك من الحصول على لحم مفروم ناعم في دقائق، بدون الحاجة لأي أجهزة! فما هو هذا السر؟ وكيف يمكنك تحضير اللحمة المفرومة في البيت بنفس جودة الجزار؟
السر وراء فرم اللحمة في البيت بسهولة
كشف لي جزار سوداني محترف أن السر يكمن في طريقة التقطيع وأدوات المطبخ المستخدمة، حيث تعتمد هذه الطريقة على تقنيات يدوية بسيطة تعطيك نفس نتائج المفرمة الكهربائية، لكن بدون أي تكلفة إضافية.
خطوات فرم اللحمة بدون مفرمة أو كبة
اختيار نوع اللحم المناسب
استخدمي لحم الكتف أو الفخذ لأنها تحتوي على نسبة دهون مناسبة تجعل اللحم المفروم طريًا وسهل التشكيل.
تأكدي من إزالة أي قطع دهنية زائدة لتجنب تكتل اللحم أثناء الفرم.
تقطيع اللحم بطريقة احترافية
استخدمي سكين حاد جدًا وابدئي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا.
بعد ذلك، قومي بتقطيع هذه الشرائح إلى مكعبات صغيرة جدًا حتى تصبح مثل الحبيبات الناعمة.
استخدام الساطور أو الهاون
ضعي قطع اللحم المفرومة على لوح خشبي قوي، ثم استخدمي الساطور الثقيل في ضربها مرارًا حتى تتحول إلى عجينة ناعمة مثل اللحم المفروم الجاهز.
إذا لم يتوفر لديك ساطور، يمكنك استخدام الهاون (المدقة) وضرب اللحم بقوة حتى تحصلي على القوام المطلوب.
إضافة القليل من الزيت أو الماء
لرطوبة أفضل، يمكنك رش القليل من الزيت أو الماء البارد أثناء الفرم حتى يصبح اللحم طريًا وسهل الاستخدام.