المحشي من الأطباق التقليدية والمحببة في كثير من البيوت، خاصة في العزومات والمناسبات العائلية، و لتحضيره قد يبدو صعبا للبعض، خاصة الفتيات المبتدئات في المطبخ، و لكن هناك طرق بسيطة وسهلة لتفريغ الكوسة والباذنجان دون الحاجة إلى استخدام المقوار، ما يجعل عملية التحضير أسرع وأكثر سهولة.
طريقة الفرك لتفريغ المحشي
تعد طريقة الفرك من الطرق التقليدية التي استخدمها الأجداد في تحضير المحشي، و هذه الطريقة تعتمد على فرك الباذنجان بسرعة حتى يصبح طريا، مما يسهل استخراج اللب الداخلي دون مجهود كبير، و يفضل استخدام هذه الطريقة مع الباذنجان فقط، لأن الكوسة قد تنكسر إذا تعرضت للضغط الشديد، و الفرك السريع يساعد على إزالة المكونات الداخلية للباذنجان في وقت قصير، ما يوفر عليك الكثير من الجهد عند تحضير كميات كبيرة.
استخدام سكينة السفرة بدلا من المقوار
إذا لم يكن لديك مقوار، فإن سكينة السفرة تعد بديلا ممتازا وسهل الاستخدام، و ابدئي بإزالة الجزء العلوي من الكوسة أو الباذنجان، ثم استخدمي السكين بحذر لاستخراج اللب الداخلي. هذه الطريقة تمنحك تحكما أفضل أثناء التفريغ، وتقلل من فرصة تلف الخضروات، بالإضافة إلى سهولتها، فإن هذه الطريقة توفر عليك الوقت، خاصة عند تحضير كميات كبيرة من المحشي للعزومات.
تحضير المحشي لم يعد يتطلب مجهودا كبيرا بفضل هذه الطرق البسيطة، فباتباعك لهذه النصائح، ستتمكنين من إعداد محشي لذيذ بسهولة وسرعة، ما يجعل من تجربتك في المطبخ أكثر متعة وسلاسة.