تعد الفراخ من أكثر أنواع اللحوم استخداما في المطبخ، ولكن يعاني الكثيرون من مشكلة الرائحة الزفارية التي قد تؤثر على مذاق الأطباق النهائية للتخلص من هذه الرائحة نهائيا، هناك العديد من الطرق الطبيعية والفعالة التي تضمن الحصول على دجاج نظيف وطازج قبل الطهي.
أسباب زفارة الفراخ
- الدم المتبقي داخل الدجاج: عند الذبح، قد تبقى بعض آثار الدم داخل الدجاج، مما يسبب رائحة غير مستحبة.
- عدم تنظيف الفراخ جيدًا: تراكم الشوائب أو بقايا الأحشاء قد يؤدي إلى ظهور الزفارة.
- عدم نقع الفراخ بمكونات مناسبة: غياب بعض المكونات الطبيعية التي تساعد في إزالة الروائح يؤدي إلى استمرار المشكلة.
- الاستخدام الخاطئ للمياه: غسل الدجاج بماء بارد فقط قد لا يكون كافيًا للتخلص من الرائحة الكريهة.
أفضل الطرق للتخلص من زفارة الفراخ
النقع في الماء والملح والليمون
- 2 لتر ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح.
- عصير ليمونتين.
- شرائح ليمون.
- طريقة الاستخدام:
- ضع الفراخ في وعاء كبير.
- أضف الماء الدافئ والملح وعصير الليمون وشرائح الليمون.
- اترك الفراخ منقوعة لمدة 30 دقيقة.
- اشطفها جيدا بالماء البارد قبل الطهي.
- النتيجة: يساعد الليمون والملح في قتل البكتيريا والتخلص من الزفارة نهائيًا.
استخدام الخل والدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- افرك الدجاج بالدقيق جيدا، خاصة في الأماكن التي قد تتراكم فيها الشوائب.
- أضف الخل واترك الدجاج لمدة 10 دقائق.
- اشطف الفراخ بالماء الجاري للتخلص من بقايا الدقيق والخل.
- النتيجة: الخل يعمل كمطهر طبيعي، بينما يمتص الدقيق أي شوائب متبقية.
النقع في الحليب والخل
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- امزج الحليب مع الخل في وعاء كبير.
- ضع الفراخ في الخليط واتركها لمدة 20 دقيقة.
- اشطف الفراخ بالماء قبل الطهي.
- النتيجة: يمتص الحليب الروائح الكريهة ويجعل الفراخ أكثر طراوة.
استخدام الزنجبيل والبصل
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كوب ماء دافئ.
- امزج الزنجبيل المطحون مع الماء الدافئ.
- أضف البصل المفروم واترك الفراخ منقوعة لمدة 15 دقيقة.
- اشطف الفراخ بالماء البارد.