الفطير المشلتت هو أحد الأطباق الشهيرة التي تشتهر بها المأكولات المصرية والفلاحية، وهو محبب للجميع بسبب طعمه الرائع وقوامه المورق، لكن الكثير من الناس يظنون أن تحضيره يتطلب مهارات خاصة وفرد العجينة لفترات طويلة، ولكن كما كشف لنا شيف لبناني محترف، هناك طريقة مبتكرة وسهلة يمكن من خلالها تحضير الفطير المشلتت في 10 دقائق فقط دون الحاجة إلى فرد العجينة أو تعقيد المراحل.
طريقة التحضير السهلة:
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة (للدهن)
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع الملح والسكر.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونبدأ في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
- بعد أن تصبح العجينة متماسكة، نتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد الراحة، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- نمد كل كرة على سطح مستوٍ باستخدام اليد حتى تصبح رقيقة جداً.
- نقوم بدهن كل طبقة من العجينة بالزبدة أو السمنة، ثم نطويها على شكل طبقات متتالية.
- في مقلاة ساخنة، نضع الفطير المشلتت ونشويه على نار هادئة حتى يصبح ذهبياً.
السر الخطير:
السر في نجاح هذه الطريقة هو استخدام السمنة والزبدة بكميات متوازنة بين الطبقات، حيث يؤدي ذلك إلى تكوّن طبقات مورقة وطريقة الطهي السريعة التي تجعل الفطير طرياً ولذيذاً بدون تعب أو وقت طويل.
بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكن لأي شخص تحضير فطير مشلتت فاخر في دقائق معدودة، ما عليك سوى تطبيق هذه الخطوات البسيطة لتستمتع بأطيب المأكولات دون عناء، كما يعلمنا الشيف اللبناني المحترف.