“سر من كبير العطارين الهندي”.. طريقة عمل ” خلطة السبع بهارات ” الاصلية في البيت بطعم احلى من الجاهزة .. 100 كيلو للتخزين !!

تعد خلطة السبع بهارات من أشهر التوابل في المطبخ العربي، وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الكباب، واليخنات، والطواجن، والأطباق المشوية. على الرغم من توافر السبع بهارات الجاهزة في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يمنحك طعماً مميزاً ونكهة أصيلة لا يمكن مقارنتها بالمنتجات الجاهزة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير خلطة السبع بهارات الأصلية في البيت بطعم أحلى من الجاهزة، بحيث يمكنك التحكم في مكوناتها والحصول على نكهة فريدة ترضي ذوقك.

مكونات خلطة السبع بهارات الأصلية

عادة ما تتكون خلطة السبع بهارات من سبع مكونات رئيسية، ويمكن تعديلها حسب الرغبة والمذاق الشخصي. المكونات الأساسية هي:

1. القرفة – تعطي نكهة دافئة وحلاوة خفيفة، وتُستخدم لتعزيز طعم الأطباق بشكل عام.

2. القرنفل – يتميز برائحته القوية وطعمه الحاد الذي يضيف بعدًا مميزًا للأطباق.

3. الكزبرة الجافة – تعطي طعماً خفيفاً وحمضياً يساعد على توازن النكهات في الخلطة.

4. الفلفل الأسود – يضيف طعماً حاراً وحادة، ويساهم في تنشيط النكهات.

5. حبة البركة (الكمون الأسود) – تضفي نكهة عطرية تُعطي عمقًا للخلطة.

6. الزعتر – يعد من التوابل المميزة التي تمنح رائحة عطرية ونكهة مميزة.

7. جوزة الطيب – تضيف لمسة من الطعم الحلو الذي يتناغم مع باقي المكونات.

طريقة تحضير خلطة السبع بهارات الأصلية

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

• 1 ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون

• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة

• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون

• 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة (الكمون الأسود)

• 2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف

• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة

طريقة التحضير:

1. تحميص التوابل (اختياري ولكن يضيف نكهة قوية): لتحضير السبع بهارات بطريقة أكثر أصالة، يمكنك تحميص بعض التوابل للحصول على نكهة أقوى. ضعي حبات القرنفل وحبة البركة والكزبرة في مقلاة جافة على نار متوسطة. حركيها برفق حتى تبدأ في إصدار رائحة عطرية، وتصبح أكثر قوة، لكن احرصي على ألا تحترق. ثم اتركيها لتبرد.

2. طحن التوابل: بعد تحميص التوابل (إذا اخترت هذه الخطوة)، استخدمي مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة لطحن المكونات المحمصة حتى تصبح ناعمة. يمكن أيضًا طحن المكونات التي لم يتم تحميصها مثل القرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب باستخدام نفس الطريقة.

3. خلط التوابل: في وعاء جاف، اخلطي جميع التوابل المطحونة معًا. تأكدي من مزجها بشكل جيد حتى تحصلين على مزيج متجانس من التوابل.

4. التخزين: بعد تحضير خلطة السبع بهارات، يجب حفظها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. يمكن تخزينها لمدة طويلة تصل إلى عدة أشهر، مما يسمح لك باستخدامها عند الحاجة دون فقدان النكهة.