السمك المقلي من الأطباق الشهية التي لا يخلو منها المطبخ المصري والعربي، ولكن أغلبنا يواجه صعوبة في تحضير السمك المقلي بشكل صحي وبطعم مقرمش لذيذ، قد تظنين أن القلي يتطلب الكثير من الزيت، لكن هناك طريقة مبتكرة يمكنك من خلالها تحضير السمك المقلي بدون ولا نقطة زيت، وبنفس الطعم المقرمش الذي تحبينه، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ السر وراء هذه الطريقة التي ستوفر لكِ المال وتحافظ على صحتكِ.
طريقة عمل السمك المقلي بدون زيت:
تحضير السمك:
- اختاري السمك الطازج واغسليه جيدًا.
- جففيه جيدًا باستخدام مناشف ورقية لامتصاص أي رطوبة.
- قومي بتتبيل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون، واتركيه لبعض الوقت ليتشرب التوابل.
الطريق السحري للقلي بدون زيت:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- استخدمي كمية قليلة جدًا من الزيت (أو حتى لا تستخدميه إطلاقًا) وادهنِي المقلاة باستخدام فرشاة أو قطعة قماش نظيفة لتوزيع الزيت على السطح.
- ضعي السمك في المقلاة واتركيه ليقلى بدون أن تضيفي المزيد من الزيت، مع التقليب من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون الذهبي والمقرمش.
إضافة لمسة أخيرة:
للحصول على طبقة مقرمشة أكثر، يمكنكِ غمس السمك في دقيق الذرة أو البقسماط قبل وضعه في المقلاة.
لماذا هذه الطريقة رائعة؟
بتطبيق هذه الطريقة، لن تضطري إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت، وبالتالي ستتمكنين من تحضير سمك مقلي لذيذ وصحي دون القلق بشأن السعرات الحرارية أو الدهون الزائدة، بالإضافة إلى أنها توفر لكِ المال الذي قد تستهلكينه على الزيت.
الآن وبعد أن تعلمتِ كيفية عمل السمك المقلي بدون زيت وبطعم مقرمش، يمكنكِ الاستمتاع بتناول السمك المقرمش دون الشعور بالذنب أو الحاجة إلى الكثير من الزيت، جربي هذه الطريقة ووفري المال والصحة في نفس الوقت.