كثيراً ما نواجه مشكلة زيادة الملح أثناء الطهي، مما قد يؤثر على مذاق الطعام ويجعله غير مستساغ، لكن بدلاً من التخلص من الطبخة، هناك حلول بسيطة وفعّالة لتقليل الملح الزائد واستعادة طعمه اللذيذ، إليك بعض الحيل التي كشف عنها شيف سعودي لضبط الملوحة بشكل رائع.
طرق التخلص من الملح الزائد في الطعام
المكونات:
- طعام يحتوي على ملح زائد (مثل الحساء أو اليخنة).
- ماء أو مرق غير مملح.
- خضروات إضافية (مثل البطاطس أو الجزر).
- لبن أو كريمة طهي (اختياري).
- عصير ليمون أو خل (اختياري).
طريقة التحضير:
- تخفيف الطبق: أضيفي الماء أو المرق غير المملح لتقليل تركيز الملح، يمكنك غلي الطبق لبضع دقائق لتتداخل النكهات بشكل أفضل.
- إضافة الخضروات: قطّعي البطاطس أو الجزر إلى قطع كبيرة وأضيفيها، ستقوم الخضروات بامتصاص جزء من الملح الزائد أثناء الطهي.
- استخدام الألبان: إذا كان الطبق يناسب ذلك، يمكن إضافة القليل من اللبن أو الكريمة لتعديل الملوحة وإعطاء نكهة غنية.
- التوازن بالحموضة: إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل يمكن أن يعادل الملوحة ويخفف من حدة الطعم.
- التقديم: بعد تعديل الملوحة، قدمي الطبق مع الأرز أو الخبز لامتصاص أي صلصة زائدة.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك إنقاذ الطبخة واستعادة طعمها الرائع دون الحاجة لرميها.