يعد صوص الكراميل من أكثر الصوصات المشهورة بالعالم والذي يعطي طعم غني ومميز لأصناف الحلويات، ويتميز هذا الصوص بأنه سميك وذو نكهة مميزة ويتميز بطعمه المثالي عند وضعه على الكعك، كما يمكن إضافته إلى الآيس كريم ويمكن استخدامه أيضًا بحشوة الكريبات، وعبر السطور القادمة سنتعرف على التفاصيل.
مكونات تحضير صوص الكراميل
يمكن تحضير صوص الكراميل باستخدام تلك المكونات:
- نحتاج إلى كوب من السكر.
- كما نحتاج إلى نصف كوب من الماء.
- ونحتاج أيضًا إلى أربع ملاعق من الزبدة الغير مملحة.
- كما نحتاج إلى رشة من الملح.
- ونحتاج إلى كوب من كريمة الخفق.
- كما نحتاج إلى نصف ملعقة فانيليا صغيرة.
خطوات تحضير صوص الكراميل
ويتم تحضير صوص الكراميل عبر تلك الخطوات:
- في وعاء سميك قومي بإضافة كوب من السكر مع نصف كوب من الماء.
- ثم قومي بمزج تلك المكونات على نار متوسطة مستخدمة الملعقة الخشبية.
- بعد ذلك ستلاحظين ذوبان السكر بالماء.
- وبعد ذوبان السكر لا تقومي بالتحريك بشكل مستمر حتى لا تتكون البللورات.
- ثم اتركي المزيج إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- ويمكنك التأكد من الحرارة مستخدمة مقياس للحرارة حيث يجب أن تكون ما بين 170 وحتى 175 درجة مئوية.
- ثم قومي بمراقبة الخليط بكل عناية حتى لا يحدث احتراق للسكر، لأن احتراقه سيؤدي إلى جعل الكراميل مرًا.
- وبعد أن يصل الكراميل للشكل المطلوب قومي بإضافة الزبدة.
- ثم قومي بصب الكريمة ببطء واستمري بالتحريك ببطء حتى تتجانس المكونات.
- وبعد وصوله للقوام المطلوب قومي بإضافة ذرة من الملح وملعقة فانيليا صغيرة.
- وبعد أن يبرد قومي بوضعه ببرطمان مغلق نظيف.