يعد الفشار من أكثر الوجبات الخفيفة المحبوبة لدى الجميع، فهو لذيذ ومقرمش وسهل التحضير، لكن هل فكرتِ يومًا أن الطريقة التقليدية لتحضيره قد لا تكون الأفضل؟ معظمنا يقوم بتحضير الفشار بوضعه مباشرة في الزيت أو الهواء الساخن، ولكن هناك طريقة سحرية جديدة ستجعلك تحصلين على فشار مثالي أكثر قرمشة وانتفاخًا. السر يكمن في نقع حبوب الفشار في الماء المغلي قبل الطهي.
لماذا يجب نقع الفشار في الماء المغلي؟
قد يبدو الأمر غريبًا لكن هذه الحيلة البسيطة تحدث فرقًا كبيرًا. الفكرة هنا تعتمد على زيادة محتوى الرطوبة داخل حبات الذرة قبل تعرضها للحرارة، مما يساعد في تكوين بخار داخل الحبة عند تسخينها، وبالتالي يؤدي إلى تمددها بشكل أفضل وانفجارها بحجم أكبر عند الطهي.
كيفية تطبيق هذه الحيلة السحرية
لتحضير فشار مثالي باستخدام الماء المغلي اتبعي الخطوات التالية:
-
نقع الحبوب: ضعي كمية الفشار التي ترغبين في تحضيرها في وعاء به ماء مغلي واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
-
التصفية والتجفيف: صفي الحبوب جيدًا باستخدام منشفة ورقية للتخلص من أي رطوبة زائدة.
-
التحضير كالمعتاد: ضعي الحبوب في قدر مع القليل من الزيت وسخنيها على نار متوسطة، أو استخدمي الماكينة الهوائية لصنع الفشار بدون زيت.
فشار أكثر قرمشة وانتفاخًا
بعد تجربة هذه الطريقة ستلاحظين أن الفشار أصبح أكبر حجمًا وأكثر قرمشة، كما أن نسبة الحبوب التي لا تنفجر ستقل بشكل ملحوظ، هذه الطريقة مثالية لمن يحبون الفشار الخفيف والهش دون الحاجة إلى إضافة الكثير من الدهون.