تعد الأسواق مليئة بالمنتجات التي نستهلكها يوميًا، من الأطعمة المعلبة إلى المشروبات الجاهزة، وكلنا نعتقد أن هذه المنتجات آمنة. لكن في الواقع، العديد منها يحتوي على مكونات قد تكون ضارة لصحتنا على المدى الطويل. أحد هذه المكونات الشائعة التي تُستخدم بشكل واسع في صناعات الأغذية هو “الملح الصيني” أو “أحادي جلوتامات الصوديوم (MSG)”، الذي أصبح يشكل تهديدًا حقيقيًا لصحة الإنسان، وخاصة لصحة الأطفال والمسنين.
في هذا المقال الحصري، سنتعرف على 4 أصناف منتشرة في الأسواق قد تكون موجودة في مطبخك الآن، والتي تحتوي على هذا المكون الخطير. تابع القراءة لتكتشف كيفية تأثير هذه المنتجات على صحتك وكيفية تجنبها.
1. المرق الجاهز (المرق المكعب أو السائل)
المرق الجاهز من الأصناف التي تُستخدم بشكل واسع في تحضير الطعام، سواء كان مرق الدجاج أو اللحم. رغم أنه يوفر الوقت والجهد في المطبخ، إلا أن الكثير من هذه المكونات تحتوي على أحادي جلوتامات الصوديوم (MSG) كمُحسّن للطعم. يضاف هذا المكون لتحسين النكهة وجعل الأطعمة أكثر لذة، ولكن للأسف، هناك الكثير من الأبحاث التي تشير إلى أن MSG قد يسبب تأثيرات سلبية مثل الصداع، والدوار، وزيادة ضغط الدم، بالإضافة إلى تسببه في مشاكل صحية أخرى على المدى البعيد.
التهديد الصحي:
-
زيادة احتمالات الحساسية: البعض يعاني من أعراض تحسسية نتيجة لاستهلاك MSG، مثل التعرق الزائد، أو حتى تهيج الجلد.
-
مشاكل في الجهاز العصبي: تزايد بعض الدراسات التي تشير إلى أن MSG قد يؤثر على الخلايا العصبية ويساهم في ظهور مشاكل صحية مثل اضطرابات الذاكرة.
2. رقائق البطاطس والمقرمشات الجاهزة
من أشهر الوجبات الخفيفة التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء، رقائق البطاطس والمقرمشات الجاهزة عادةً ما تحتوي على MSG لتحسين الطعم وجعلها أكثر لذة. يتم إضافته في كثير من الأحيان لتعزيز نكهة المنتجات في وقت قصير وبأسعار منخفضة، مما يجعلها محبوبة في الأسواق. لكن هذه المنتجات غالبًا ما تكون مشبعة بالدهون غير الصحية والسعرات الحرارية العالية.
التهديد الصحي:
-
زيادة الوزن: الدهون المتراكمة في هذه الوجبات السريعة تساهم بشكل كبير في زيادة الوزن.
-
مشاكل صحية مرتبطة بالقلب: استهلاك هذه الوجبات بكثرة قد يؤدي إلى مشاكل في القلب بسبب الدهون المشبعة الموجودة فيها.
3. التوابل والصلصات الجاهزة
من أشهر المكونات التي تحتوي على أحادي جلوتامات الصوديوم (MSG) هي التوابل والصلصات الجاهزة التي نستخدمها بشكل يومي في تحضير الطعام. الصلصات مثل الصلصة الحارة، صلصة الصويا، والكاتشب تعتبر من أكثر المنتجات التي تحتوي على MSG بكميات كبيرة، وذلك لتعزيز الطعم ورفع مستوى النكهة.
التهديد الصحي:
-
تهيج الجهاز الهضمي: يمكن أن يؤدي استهلاك هذه التوابل والصلصات إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الحموضة أو حرقة المعدة.
-
زيادة خطر الإصابة بالسكري: المكونات غير الصحية مثل السكر والملح المضاف في هذه المنتجات قد تسهم في زيادة خطر الإصابة بالسكري، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة.