تمتاز الكبد والقوانص بأنها من أشهى الأطباق التي يتم تحضيرها بالمنزل، وتتفنن النساء في تقديم هذا الطبق بطعم مميز ومثالي، فالكبد والقوانص تتميز بقيمتها الغذائية العالية كما أنها غنية بالفيتامينات وكذلك بالبروتينات ويمكنك تحضيرها لأطفال بكل سهولة وبطعم لذيذ من خلال الخطوات التي سنذكرها بالسطور القادمة.
المكونات المطلوبة لتحضير الكبد والقوانص
سنحتاج إلى هذه المكونات لتحضير أشهى طبق كبد وقوانص:
- نحتاج إلى نصف كيلو كبد دجاج.
- كما نحتاج إلى نصف كيلو قوانص دجاج.
- ونحتاج أيضا إلى ملعقتين زبدة أو زيت.
- كما نحتاج إلى حبة واحدة من البصل المفروم.
- ونحتاج إلى فصين من الثوم بحيث يكونا مهروسين.
- كما نحتاج إلى حبة واحدة من الفلفل الحار.
- ونحتاج إلى ملعقة بابريكا صغيرة.
- كما نحتاج إلى ملعقة كمون صغيرة.
- ونحتاج إلى عصير ليمونة.
- وستحتاجين إلى الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك.
خطوات تحضير الكبد والقوانص
وقبل البدء في كهي الكبد والقوانص قومي بغسل الكبد جيدًا ونقعها بمحلول من الخل والليمون وكذلك القوانص للتخلص من أية زفارة، ثم اتبعي تلك الخطوات:
- قومي بتسخين الزبدة في مقلاة على النار.
- ثم قومي بإضافة البصل المفروم واستمري بالتقليب إلى أن يصبح اللون ذهبي.
- وبعدها ضعي الثوم المهروس وقومي بالتقليب جيدًا ثم ضعي الكبد والقوانص.
- يجب أن تقومي بطهي القوانص والكبد على نار عالية حتى تحصل على صدمة.
- وتستمر تلك العملية نحو ربع ساعة.
- وبعد التأكد من احمرار الكبد والقوانص قومي بإضافة الملح وكذلك البابريكا والفلفل والكمون.
- ويمكنك إضافة فلفل حار تبعًا لرغبتك.
- ثم قومي بالتقليب حتى تمتزج التوابل مع الكبدة لمدة خمس دقائق أخرى.
- بعد ذلك قومي بتقديم الكبد والقوانص مع الأرز كما يمكنك تقديمه مع الخبز ويمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم لإعطاء مظهرًا جماليًا.