الطعمية المقرمشة من الحاجات اللي كلنا بنحبها، لكن لما بنعملها في البيت مش بتطلع بنفس قرمشة المحلات!! السر بقى مش في نوع الفول ولا البهارات، السر في إضافة مكون بسيط مش هييجي في بالك أبدا!!
إزاي تخلي الطعمية هشة وبتقرمش زي المحلات؟
✅ أول حاجة لازم تختاري الفول الصح: استخدمي فول مدشوش وانقعيه ليلة كاملة قبل الاستخدام.
✅ ضيفي بيكنج صودا: لما تضيفي رشة بيكنج صودا على خليط الطعمية، هتلاقيها بقت أخف وأنعم بعد القلي.
✅ السر اللي بيعمله المحلات – السكر!!: إضافة ملعقة صغيرة من السكر على عجينة الطعمية بتخليها مقرمشة بشكل لا يُصدق، وبتديها لون ذهبي رائع!!
✅ استخدمي زيت ساخن جدًا: القلي على درجة حرارة عالية بيخلي الطعمية تمسك نفسها ومتتشربش زيت.
✅ ضيفي الكزبرة والكمون: دول بيدوا ريحة وطعم قوي زي الجاهزة بالظبط.
الطريقة الصحيحة لقلي الطعمية زي المحلات
1️⃣ اخلطي الفول المنقوع مع البصل، والثوم، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل.
2️⃣ ضيفي البيكنج صودا والسكر، واضربيهم في الكبة لحد ما تحصلي على عجينة ناعمة.
3️⃣ شكلي الطعمية واقليها في زيت سخن جدًا، وخليها تتحمر لحد ما تاخد لون دهبي مقرمش.
4️⃣ حطيها على ورق مطبخ عشان تتخلص من الزيت الزايد، وقدميها سخنة مع عيش بلدي وسلطة طحينة.
النتيجة هتبهرك وهتبطلي تشتريها من بره!!
جربي الطريقة دي وهتحسي إنك أول مرة تاكلي طعمية مظبوطة في البيت، نفس الطعم والقرمشة اللي بتحبيها!! متنسيش تقوليلي جربتيها ولا لسه؟!