كلنا عارفين إن طهي اللحوم والكوارع بياخد وقت طويل جدًا، وخصوصًا لو كنتي مستعجلة أو عندك عزومة!! لكن السوريين عندهم حيلة بسيطة بتقلل وقت الطهي للنصف بدون حلة ضغط!! السر ده لو عرفتيه مش هتستغني عنه في مطبخك أبدًا!!
السر السوري لتسوية اللحوم بسرعة رهيبة
✅ استخدمي ملعقة صغيرة من البيكنج صودا: السر هنا إن البيكنج صودا بتساعد على تفكيك الألياف القاسية في اللحوم والكوارع، وده بيخليها تستوي بسرعة الصاروخ. بس اوعي تزودي الكمية عشان الطعم ميتغيرش.
✅ الماء المغلي قبل الطهي: متستخدميش مياه باردة أبدًا عند سلق اللحمة والكوارع، المياه المغلية بتسرع عملية الطهي بشكل مذهل.
✅ خلطة التتبيلة السحرية: أضيفي بصلة مبشورة، وملعقة صغيرة من الخل، ورشة ملح، ونصف ملعقة بيكنج صودا، وسيبيهم يتشربوا التتبيلة لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
خطوات الطهي السريع للحوم والكوارع
1️⃣ سخني حلة على النار وضيفي ملعقة زيت، ونزلي اللحمة أو الكوارع وشوحيها لمدة 5 دقائق.
2️⃣ ضيفي المياه المغلية مباشرة، وغطي الحلة، وسيبيها على نار متوسطة.
3️⃣ بعد 20 دقيقة، ضيفي البهارات اللي بتحبيها، وغطيها تاني لمدة نصف ساعة كمان.
4️⃣ هتلاقي اللحمة استوت أسرع من المعتاد، وطعمها طري وناعم بدون مجهود.
النتيجة هتبهرك وهتوفري وقت ومجهود!!
جربي الحيلة السورية دي وهتودعي الساعات الطويلة في المطبخ!! دلوقتي اللحوم والكوارع هتبقى جاهزة في وقت قياسي، والطعم هيبقى خرافي!! جربيها وقوليلي إيه رأيك؟!