من أشهر طرق تحضير الباذنجان هي القلي، لكن العديد من الأشخاص يتجنبونها بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الزيت، مما يزيد من السعرات الحرارية، إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان المقرمش دون إضافة الزيت، يمكنك استخدام الطريقة العراقية المبتكرة التي ستمنحكِ باذنجانًا لذيذًا وبأقل الدهون الممكنة.
الطريقة الصحية لقلي الباذنجان بدون زيت
إليك خطوات التحضير للحصول على باذنجان مقلي لذيذ دون الحاجة إلى استخدام أي زيت:
1. اختيار الباذنجان المناسب
اختاري باذنجانًا طازجًا وذو قشرة ناعمة، قطعيه إلى شرائح بسمك متوسط للحصول على نتيجة جيدة عند الطهي.
2. تصفية الباذنجان
ضعي الشرائح في مصفاة ورشي عليها القليل من الملح، ثم اتركيها لمدة 15-20 دقيقة، هذه الخطوة تساعد في التخلص من الماء الزائد داخل الباذنجان وتمنع امتصاصه للزيوت.
3. استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، لن تحتاجي لإضافة الزيت، فالهدف هنا هو استخدام حرارة المقلاة لتقليل الامتصاص.
4. طهي الباذنجان
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل تدريجي وقلبيها بانتظام حتى تتحمر وتصبح ذهبية من الجانبين.
5. استخدام البخار لنعومة الباذنجان
لتقليل امتصاص الماء، يمكنك تغطية المقلاة لفترات قصيرة، ما يساعد في طهي الباذنجان بالبخار مع الحفاظ على طراوته.
6. إضافة النكهات
يمكنك رش بعض التوابل مثل الفلفل الأسود أو الثوم المجفف لإعطاء طعم إضافي ولذيذ.
7. التقديم
قدمي الباذنجان المقلي بدون زيت كوجبة خفيفة أو مع طبق رئيسي، ويمكنك تناوله مع صلصة الطحينة أو الزبادي.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ الاستمتاع بباذنجان مقلي صحي ولذيذ بدون أي زيت إضافي، جربيها وستلاحظين الفرق في الطعم والقيمة الغذائية.