يستخدم الكثير من الأشخاص الكاتشب بكثرة ولذلك فهو يعد من أكثر المنتجات التي يتم الإقبال عليها من قبل العديد، فهو دائما بجانب السندوتشات السريعة والبيتزا وغيرها من الاكلات الاخرى، فقد تقوم بشراء كمية من الكاتشب ولكنها لا تكفي في حال إن كان عدد الأفراد كان كثيرًا فماذا إذا تم تحضير الكاتشب سواء بارد أو حار مثل الذي يتم بيعه بكبرى المصانع ولكن بدون مواد حافظة، كل ذلك يتم تحضيره بالبيت، ولا عليك من طريقه التحضير والمكونات لاننا سوف نسرد لك الأسرار الخاصة بصنع كاتشب المصانع تماما.
مقادير صنع الكاتشب بالمنزل
سوف نقوم بتحضير مكونات الكاتشب لصنعه بالمنزل وهي كالتالي:
- عدد 2 كوب طماطم مهروسة او استبداله بصلصة الطماطم ألا وهي المعجون الخاص بالطماطم.
- ربع كوب من الخل الأبيض ويمكن استبداله بخل التفاح.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة من البصل البودر.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة بابريكا.
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
طريقة تحضير الكاتشب
نبدا في تجهيز وصفة الكاتشب كما وكأنك قد قمت بشرائه من كبرى المصانع والطريقة كالتالي:
- نحضر وعاء كبير ونضعه على النار ونقوم بوضع الطماطم والماء به.
- نضيف الخل والسكر والملح ونقلبهم جيدًا.
- ثم نضع التوابل ونترك المكونات على النار لمدة 30 دقيقة مع مراعاة أن تكون النار هادئه.
- نضيف باقي المكونات وبعد أن يصل الخليط لدرجة الجفاف دون وجود أي سوائل نتركه جانبًا حتى يبرد.
- نقوم بتصفية المكونات جيدًا ثم نضعها في برطمان معقم ومحكم الغلق.
- بهذه الطريقة نكون قد حصلنا على كاتشب صالح للاستخدام لمدة عام كامل.