يادوب تلحقي تعمليه ويبقى دايب على العيد ..اعرفي طريقة عمل كحك بالعجوة اللذيذ الكل هينبهر بيه

يُعد كحك العجوة من أشهر أنواع الكحك الشرقية، حيث يتميز بحشوة التمر اللذيذة التي تضيف له مذاقًا رائعًا وقيمة غذائية عالية. يُعتبر هذا النوع من الكحك خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات التقليدية، خاصة في المناسبات والأعياد. إليك طريقة تحضيره بالتفصيل.

طريقة عمل بسكويت بالعجوة

للعجينة:

• 4 أكواب من الدقيق
• 1 كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة
• ¼ كوب من السكر البودرة
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
• 1 ملعقة صغيرة من رائحة الكحك (متوفرة في العطارة)
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ كوب من الماء الدافئ أو اللبن حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

للحشوة:

• 1 كوب من العجوة (التمر المهروس)
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر، الملح، ورائحة الكحك لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
2. يُضاف السمسم المحمص إلى الخليط.
3. في وعاء صغير، تُذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
4. يُضاف السمن الساخن إلى خليط الدقيق، ويُفرك بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
5. تُضاف الخميرة المذابة بالتدريج، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
6. تُغطى العجينة وتُترك لتختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.

2. تحضير الحشوة

1. تُخلط العجوة مع الزبدة والقرفة والسمسم، ثم تُعجن جيدًا حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
2. تُقسم الحشوة إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق لتسهيل وضعها داخل العجين.

3. تشكيل وخَبز الكحك

1. بعد التخمير، تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
2. تُفرد كل كرة قليلًا، ثم توضع كرة من حشوة العجوة في المنتصف، وتُغلق العجينة جيدًا حولها.
3. يُستخدم منقاش الكحك لعمل زخارف على السطح.
4. يُرص الكحك في صينية خبز، ويُترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
5. يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

4. التزيين والتقديم

• بعد أن يبرد الكحك تمامًا، يُرش بالسكر البودرة ويُقدَّم مع الشاي أو القهوة.

نصائح لضمان نجاح كحك العجوة

• يُفضل استخدام تمر طري ليسهل عجنه وتشكيله داخل العجين.
• لا تكثري من الحشوة حتى لا تتسرب أثناء الخبز.
• يمكن استبدال الزبدة في الحشوة بالقليل من الحليب لتكون أكثر طراوة.

يُعد كحك العجوة من ألذ أنواع الكحك بفضل حشوة التمر الغنية وطعمه الهش واللذيذ. باتباع هذه الطريقة، يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقه الرائع في الأعياد والمناسبات.