الشكلمة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، وتعد من أكثر الحلويات المحبوبة لمحبي جوز الهند. تتميز الشكلمة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للتحلية في أي وقت. إليكِ طريقة عمل الشكلمة بخطوات سهلة للحصول على أفضل نتيجة.
المكونات
- 2 كوب من جوز الهند المبشور
- ½ كوب من السكر البودرة
- 2 بياض بيض
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (لتحسين القوام)
- ½ ملعقة صغيرة من الزبدة (لدهن الصينية)
طريقة التحضير
1. تحضير خليط الشكلمة
- في وعاء كبير، يُخفق بياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح رغويًا ويتضاعف حجمه.
- يُضاف السكر البودرة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- تُضاف الفانيليا وعصير الليمون ورشة الملح، ثم يُخفق المزيج قليلًا حتى يتجانس.
- يُضاف جوز الهند المبشور تدريجيًا مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، حتى تمتزج المكونات دون فقدان الهواء الموجود في بياض البيض.
2. تشكيل وخَبز الشكلمة
- يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
- تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، أو يُمكن استخدام ورق زبدة لمنع الالتصاق.
- تُشكل الشكلمة على هيئة كرات صغيرة أو باستخدام ملعقة الآيس كريم للحصول على أشكال متناسقة.
- تُرص الكرات في الصينية مع ترك مسافة بينها حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
- تُخبز الشكلمة في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الأطراف.
3. التزيين والتقديم
- تُترك الشكلمة لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية حتى تحافظ على قوامها.
- يُمكن تزيينها بغمس نصفها في الشوكولاتة المذابة وتركها حتى تجف لإضافة نكهة مميزة.
نصائح لضمان نجاح الشكلمة
- لا تفرطي في خلط المكونات بعد إضافة جوز الهند حتى لا تفقد الشكلمة هشاشتها.
- يُفضل استخدام بياض البيض الطازج للحصول على نتيجة مثالية.
- يمكن التحكم في درجة التحميص حسب الرغبة، ولكن يُفضل أن تكون ذهبية اللون للحصول على قوام متوازن بين الطراوة والقرمشة.
الشكلمة من الحلويات السهلة والسريعة التي تتميز بمذاق غني ورائحة شهية. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنكِ تحضيرها في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة أو تقديمها في المناسبات المختلفة.