أحيانًا بنغلط ونزود الملح من غير قصد أثناء الطهي وده بيخلي الطعم غير مقبول بس الحلو إن في طرق فعالة تقدر تساعدنا في تقليل ملوحة الطعام من غير ما نحتاج نرمي الأكلة أو نعيدها من الأول المهم نعرف نستخدم المكونات صح ونرجع التوازن للطعم بخطوات سهلة
السوائل وسيلة سريعة لتقليل الملوحة
من أسهل الطرق لتقليل ملوحة الطعام استخدام السوائل زي المياه أو المرق وده بينفع خصوصًا في الأطباق اللي فيها صوص أو شوربة لما بنضيف سائل بنوزع الملح على حجم أكبر بس لازم نخلي بالنا من الكمية علشان القوام يفضل مظبوط والطعم ميخفش قوي
البطاطس لامتصاص الملح الزائد
لو الأكلة تستحمل غليان شوية ممكن نستخدم البطاطس كحل عملي لتقليل ملوحة الطعام بنقشر البطاطس ونقطعها ونحطها مع الأكل على النار لفترة بسيطة البطاطس هتمتص جزء من الملح وبعدها نشيلها ونكمل الطبخة بطعم متوازن
استخدام السكر أو الليمون لتعديل النكهة
السكر من الحيل اللي ممكن تقلل الإحساس بالملوحة لأنه بيوازن الطعم وكمان عصير الليمون بيدي انتعاش ويكسر حدّة الملح الطريقة دي مناسبة أكتر مع الأكلات اللي فيها توابل أو صلصات وبتدي نتيجة سريعة
الكريمة واللبن لتهدئة الطعم
في بعض الوصفات زي الباستا أو الشوربة الكريمي ممكن نضيف شوية كريمة أو لبن زبادي وده بيساعد في تقليل ملوحة الطعام ويدّي نعومة للطعم وتجانس أكتر من غير ما نخسر نكهة الطبق
خطوات وقائية لتفادي الملوحة الزائدة
علشان نتجنب تقليل ملوحة الطعام بعد ما الطبخة تخلص لازم نضيف الملح بالتدريج ونفضل نتذوق أثناء الطبخ وكمان نستخدم مكيال مناسب بدل ما نرش الملح بعشوائية