“احلى من صبحى كابر بكتيررررر “.. طريقة سهلة لعمل كفتة الحاتي المشوية بمكون مفاجأة في مطبخك والطعم روعة !!

الكفتة المشوية على طريقة الحاتي من أشهى الأكلات التي يعشقها الجميع، ولكن الكثيرين يجدون صعوبة في تحضيرها في المنزل بنفس الطعم والرائحة المميزة التي نحصل عليها من المطاعم. السر ليس فقط في التوابل أو الشوي، بل هناك مكون سحري مفاجئ في مطبخك يمكنه أن يجعل كفتة الحاتي طرية، مشوية بشكل مثالي، ولها نفس نكهة الفحم الأصيلة! هل تتساءل عن هذا المكون؟ إنه “قشر البصل”! نعم، قشر البصل هو السر الذي يمنح كفتة الحاتي نكهة مميزة ولونًا مشويًا رائعًا دون الحاجة للفحم!

المكونات:

• ½ كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون به نسبة دهن 20%)

• بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء

• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم

• ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو سبع بهارات

• ملعقة صغيرة بابريكا

• ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• ملعقة صغيرة بصل بودرة

• ملعقة صغيرة سكر (لإبراز النكهة)

• قشر بصل مجفف (المكون السحري لنكهة الحاتي)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور المصفى جيدًا. تأكدي من تصفية الماء تمامًا حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.

2. أضيفي جميع التوابل والبقسماط وقشر البصل المطحون، ثم اعجني الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح متماسكًا.

3. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات.

4. شكّلي الكفتة على أسياخ خشبية مبللة بالماء أو على شكل أصابع متوسطة الحجم.

5. للحصول على طعم الفحم بدون شواية:

   • ضعي قطعة من قشر البصل فوق الشواية أو الجريل أثناء الطهي.

   • يمكنك أيضًا تسخين قطعة فحم، ووضعها في طبق صغير داخل صينية الكفتة، ثم سكب القليل من الزيت عليها لتتصاعد رائحة الشواء الأصلية!

6. اشوي الكفتة على شواية ساخنة أو جريل مدهون بالقليل من الزيت، مع التقليب المستمر حتى تحصل على لون ذهبي مشوي من جميع الجوانب.

طريقة التقديم:

قدمي كفتة الحاتي مع سلطة الطحينة، العيش البلدي، وسلطة خضراء، واستمتعي بألذ كفتة مشوية بطعم المطاعم ولكن بمكونات منزلية بسيطة!

لماذا قشر البصل هو المكون السحري؟

• يمنح الكفتة نكهة مدخنة طبيعية دون الحاجة لشويها على الفحم.

• يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تعزز نكهة اللحم.

• يساعد في توحيد لون الكفتة وإعطائها لونًا مشويًا جذابًا.