يُعتبر معمول التمر من أكثر الحلويات شهرة في العالم العربي وخصوصًا في الأعياد والمناسبات لما يتميز به من طعم لذيذ وقوام هش ومع تعدد طرق تحضيره إلا أن معمول التمر يظل الخيار الأول لمحبي الطابع التقليدي بنكهة التمر الغنية والهيل العطري اللي بيمنحوه لمسة شرقية أصيلة
مكونات عجينة معمول التمر الأساسية
تحضير معمول التمر يبدأ بعجينة متوازنة لازم نخلط ثلاث أكواب من الدقيق مع كوب سمنة أو زبدة علشان نحصل على نعومة وقوام هش نضيف كمان نصف كوب سكر بودرة وربع كوب حليب دافئ مع ملعقة صغيرة خميرة وربع ملعقة ملح وللي يحب النكهة الشرقية يقدر يضيف رشة هيل مطحون لتعزيز الطعم
تحضير حشوة معمول التمر بالطريقة التقليدية
نجهز الحشوة باستخدام كوبين تمر منزوع النوى مع ملعقة صغيرة هيل مطحون ومعلقة كبيرة سمنة ونعجنهم لحد ما القوام يبقى طري وسهل التشكيل ولو احتاجت الحشوة نضيف شوية مية دافية علشان تبقى أسهل في الاستخدام جوه العجينة
طريقة تشكيل وخَبز معمول التمر
نقسم العجينة كرات صغيرة ونفردها ونحط جوه كل واحدة شوية من حشوة التمر نقفلها كويس ونضغطها بقالب معمول أو نزينها يدوي وبعدها نرص القطع على صينية مبطنة بورق زبدة ونخبزها في فرن ساخن على حرارة 180 لحد ما تاخد لون دهبي بسيط
تقديم معمول التمر بنكهة الأصالة
بعد ما يبرد معمول التمر ممكن نرش عليه شوية سكر بودرة للتزيين ويتقدم دايمًا جنب القهوة أو الشاي علشان يكتمل المزاج الشرقي الأصيل