الكزبرة هي عشبة غالباً ما تكون مهملة في المطبخ، رغم أنها تتمتع برائحة قوية وتعد واحدة من أشهر التوابل التي تستخدم في تحضير الأطباق الشهية حول العالم تشتهر برائحتها العطرية الزكية وطعمها المميز، فضلاً عن فوائدها الصحية المتعددة.
تحتوي بذور الكزبرة المجففة على زيت عطري يستخدم كمنكه أو علاج، كما تستخدم بذورها كتوابل مشابهة للكمون والكراوية، وتضاف إلى العديد من الأطعمة لإضفاء نكهة رائعة، بالإضافة إلى فوائدها الصحية التي لا تحصى.
وفقاً لتقرير نشره موقع “بولد سكاي” المعني بالشؤون الصحية، فإن الكزبرة من النباتات العشبية التي تساهم في “تنظيف” الجسم من السموم، مما يحميه من العديد من الأمراض تساعد الكزبرة في تنقية الكبد والكلى والبنكرياس، فهي تساهم في إزالة الدهون من الكبد، وتعزز وظائف الكلى، وتمنع تكون الحصوات الكلوية، كما تحافظ على مستوى السكر في الدم بشكل معتدل.
تُعد الكزبرة غنية بالمعادن التي تساعد في التخلص من السموم من الجسم، إذ تعمل على جذب المعادن الثقيلة من مجرى الدم وتنقية الأعضاء الداخلية والأنسجة.
ماء الكزبرة
إحدى أبسط الطرق لاستهلاك الكزبرة هي غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في كوبين من الماء النقي لمدة 15 دقيقة، ثم تصفيتها وحفظها في زجاجة يمكن تناول هذا الماء بارداً طوال اليوم، وتكرار العملية لعدة أيام، مما سيساهم في تحسين صحة الجسم، خاصة صحة الكلى.
مشروب الكزبرة والليمون
طريقة أخرى لذيذة لتناول الكزبرة هي تحضير حساء بسيط يتم غلي حزمة طازجة من الكزبرة في كوب واحد من الماء لمدة 15 دقيقة، ثم يخلط مع القليل من كريمة الطهي، الملح، الفلفل والليمون يمكن إضافة قليل من النشا للحصول على قوام سميك، ويُفضل تناول مشروب ساخناً.
الكزبرة، بتنوع طرق استخدامها وفوائدها المتعددة، تعد إضافة قيمة لصحة الجسم ولنكهات الطعام في المطبخ.