يعد فشار الكراميل من ألذ الوجبات الخفيفة التي تمتزج فيها النكهات المالحة مع الحلوة، مما يجعله اختيارًا رائعًا للاستمتاع به أثناء مشاهدة الأفلام أو كضيافة مميزة في المناسبات والتجمعات، وسوف نتعرف على الطريقة المثالية لتحضيره بخطوات دقيقة ومكونات متوازنة لضمان قوامه المقرمش ومذاقه اللذيذ.
الفشار بالكراميل
المقادير اللازمة لتحضير الفشار تكون على النحو التالي:
- ½ نصف كوب من حبوب الذرة الخاصة بصنع الفشار.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
لتحضير الكراميل
- 1 كوب واحد من السكر الأبيض.
- ¼ ربع كوب من الزبدة.
- ¼ ربع كوب من شراب الذرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ½ نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
طريقة عمل الفشار بالكراميل
يمكنك تحضير الفشار بالكراميل من خلال تنفيذ الخطوات المذكورة أدناه:
- احضري وعاء واسع وضعيه على نار متوسطة، و سخني الزيت جيدًا.
- أضيفي حبوب الذرة إلى الزيت الساخن، ثم قومي بتغطية الوعاء.
- انتظري حتى تبدأ الحبات بالفرقعة، مع تحريك الوعاء بين الحين والآخر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- بمجرد أن يقل صوت الفرقعة بشكل ملحوظ، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
لتحضير الكراميل
- ضعي السكر في قدر متوسط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- بمجرد تحول السكر إلى كراميل، أضيفي الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متجانس.
- عند وصول الكراميل إلى قوام ناعم وخالي من التكتلات، أضيفي إليه الفانيليا ورشة الملح، ثم حركيه سريعًا لتمتزج النكهات بشكل متجانس.
- اسكبي الكراميل مباشرة على الفشار وهو لا يزال ساخنًا، ثم استخدمي ملعقة كبيرة لتقليبه برفق حتى يغلف بالكامل بطبقة الكراميل.
- وزع الفشار المغطى بالكراميل على صينية مبطنة بورق الخبز واتركه لبعض الوقت حتى يبرد ويصبح الكراميل متماسكًا.
- لإضافة قرمشة ونكهة أغنى يمكنك دمج المكسرات مثل الجوز أو اللوز أثناء تحضير الكراميل.
- أما إذا كنت ترغب في تقليل الحلاوة فيمكنك تعديل كمية السكر حسب رغبتك.