تُعد فطيرة الطاسة من الوجبات السريعة والسهلة التحضير التي تتميز بقوام خفيف وطعم لذيذ، وقد أصبحت خيارًا مفضلًا للكبار والصغار وخاصة لكونها مناسبة للفطار والسحور، مما يدفع العديد من ربات البيوت للبحث عن طريقة إعدادها بمكونات بسيطة ودون تعقيدات.
طريقة عمل فطيرة الطاسة في المنزل
قبل البدء، دعونا نتعرف على المكونات الضرورية للحصول على فطيرة مثالية تشبه تلك التي تُباع في المحال التجارية، وهي على النحو التالي:
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- جبنة مبشورة أو زعتر (اختياري حسب الرغبة)
خطوات تحضير فطيرة الطاسة
- في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح والسكر.
- ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تبدأ بالتفاعل.
- أضيفي الماء الممزوج بالخميرة تدريجيًا إلى خليط الدقيق وابدئي بالعجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أضيفي الزيت واستمرّي في العجن لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة.
- إذا رغبتِ، يمكنك رش الجبنة المبشورة أو الزعتر فوق العجينة قبل طيها وتشكيلها.
- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطيرة في المقلاة واطهيها حتى تتحمر من الجهة السفلية، ثم اقلبيها لتحمير الجهة الأخرى.
- يُفضل تغطية المقلاة أثناء الطهي للحفاظ على ليونة الفطيرة وضمان نضجها من الداخل.
- إذا كنتِ تفضلين الحصول على لون ذهبي مقرمش، يمكن إضافة بضع قطرات من الزيت أثناء تقليب الفطيرة.