يعتبر الدجاج المحشي بالأرز من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ العربي، حيث يتميز بمزيج من النكهات الغنية وأساليب التحضير المتنوعة، يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات فهو لا يقتصر على مذاقه الشهي فحسب، بل يوفر أيضًا قيمة غذائية عالية، في السطور القادمة سوف نوضح خطوات اعداد الدجاج المحشي بالأرز في الفرن.
فراخ محشية بالأرز في الفرن
يمكنك تحضير الدجاج المشوية من خلال توفير المكونات الموضحة أدناه:
- دجاجة كاملة وزن 1.5 كيلوجرام.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود وفقًا للمذاق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
- عصير ليمونة واحدة.
- كمون، كزبرة جافة، بابريكا حسب الرغبة.
مكونات الحشوة
- كوب ونصف من الأرز المصري.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- فصان من الثوم المهروس.
- فلفل أخضر مفروم.
- جزرة مبشورة.
- كوب من الزبيب.
- نصف كوب من اللوز أو الصنوبر المحمص.
- ملح، فلفل، وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز
يمكنك إعداد وصفة الفراخ المشوية في الفرن من خلال تنفيذ عدة خطوات بسيطة وتكمن في النقاط المذكورة أدناه:
- اغسلي الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج باستخدام الماء.
- إذا كنت ترغب في تقليل نسبة الدهون، يمكنك إزالة الجلد حسب الرغبة.
- احضري وعاء صغير واخلطي الملح والفلفل وعصير الليمون مع التوابل التي تفضلها، ثم قم بتدليك الدجاجة بهذا الخليط من الداخل والخارج، و اتركيها تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لضمان امتصاص النكهات.
- ضعي قدر على نار متوسطة و سخني زيت الزيتون أو الزبدة، وأضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يصبح طريًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر والجزر واستمري في التقليب لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- ضعي الأرز في القدر وحركي المكونات جيدًا حتى يغلف الأرز بالزيت.
- أضيفي بعد ذلك مرق الدجاج أو الماء واترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي الحرارة، وغطي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- احشي الدجاجة بالخليط مع التأكد من توزيع الحشوة جيدًا دون المبالغة في الكمية، حتى لا يتمزق الجلد أثناء الطهي.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، لمنع التصاق الدجاج بالصينية، وضعي شرائح من البصل أو بعض الخضروات في القاع.
- ضعي الدجاجة المحشية في الصينية و ادهني سطحها بالزيت أو الزبدة لمنحها لونًا ذهبيًا جميلًا.
- ضعي الدجاجة في الفرن واتركها تُطهى لمدة 45 دقيقة.
- عند التأكد من نضجها تمامًا، اخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.