البطاطس من أشهر الخضروات الأساسية في الغالبية العظمى من البيوت في كل مطابخ العالم، ولكن هناك علامات التي إذا وجدت وظهرت على البطاطس فتصبح خطرة على صحة الإنسان، ومن بين هذه العلامات ما يشير إلى وجود مادة سامة مثل السولانين، فهذه المادة سامة جدا من الممكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة، نقدم لكم من خلال السطور القادمة أبرز العلامات التي تحذر أن البطاطس أصبحت فاسدة وغير صالحة للأكل ومن الممكن أن تتحول إلى سم قاتل.
ما خطورة البقع الخضراء على البطاطس؟
عندما تتحول أجزاء من البطاطس إلى اللون الأخضر، فإن ذلك يكون بسبب تراكم مادة السولانين، ويمكن لهذه المادة أن تكون سامة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة و اللون الأخضر ناتج عن الكلوروفيل الذي يتشكل عند تعرض البطاطس للضوء، وهو مؤشر على أن مستويات السولانين قد ارتفعت.
البطاطس المزرعة
إذا بدأت البطاطس في الإنبات ظهور براعم صغيرة، فهذا يدل على زيادة نسبة السولانين، وعلى الرغم من أن بعض الناس قد يزيلون البراعم ويستخدمون البطاطس، إلا أن البطاطس التي تحتوي على براعم قد تحتوي على مستويات أعلى من السولانين، ويجب تجنب تناولها بكميات كبيرة.
رائحة كريهه وغير عادية
إذا لاحظت رائحة كريهة أو غير عادية تنبعث من البطاطس، فهذا قد يكون علامة على أنها بدأت في التحلل أو الفساد، في هذه الحالة، يمكن أن تتسبب البطاطس في التسمم الغذائي، ويجب التخلص منها فورا.
اختلاف قوام البطاطس
البطاطس التي تصبح طرية أو متجعدة هي إشارة على فقدانها للرطوبة وربما بدأت تتحلل، ويمكن أن يكون هذا التحلل مصحوبا بتراكم السموم في البطاطس.
وجود بقع عفن على قشر البطاطس
العفن على البطاطس أو في داخلها قد يكون مؤشرا على نمو الفطريات، والتي يمكن أن تنتج مواد سامة مثل الأفلاتوكسينات، وهذه المواد يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة، ويجب تجنب تناول البطاطس التي تحتوي على بقع عفن.
تغير في الطعم
إذا لاحظت تغير غير طبيعي في طعم البطاطس، مثل الطعم المر، فهذا قد يكون نتيجة لزيادة نسبة السولانين، يجب التخلص من البطاطس التي تشعر بأنها ذات طعم غير مألوف أو غير طبيعي.