يُعد بسكويت البيمبو من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال، بسبب مذاقه الشهي وحشوه اللذيذ الذي يجمع بين البسكويت الهش والمربى أو الشوكولاتة. يتميز هذا البسكويت بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة للحصول على بسكويت ناعم ومقرمش في آنٍ واحد.
طريقة عمل بسكويت العيد
لتحضير العجينة:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب سكر ناعم
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (لإضفاء قوام هش)
- رشة ملح
للحشوة والتزيين:
- مربى الفراولة أو المشمش (حسب الرغبة)
- شوكولاتة مذابة
- سكر بودرة للرش
طريقة التحضير:
1. تحضير عجينة البسكويت:
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر الناعم حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غلفي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
2. تشكيل وخبز البسكويت:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم استخدمي قطاعة البسكويت لتشكيل دوائر متساوية.
- ضعي الدوائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافة صغيرة بينها.
- اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركيه ليبرد تمامًا قبل إضافة الحشوة.
3. الحشو والتزيين:
- خذي قطعة من البسكويت وضعي فوقها طبقة خفيفة من المربى أو الشوكولاتة المذابة، ثم غطيها بقطعة أخرى من البسكويت.
- يُمكنك تزيين الوجه برش السكر البودرة أو تغطيسه جزئيًا في الشوكولاتة المذابة للحصول على شكل جذاب.
نصائح لنجاح بسكويت البيمبو:
- تبريد العجينة يساعد على سهولة التشكيل والحصول على قوام هش.
- لا تخبزيه أكثر من اللازم حتى لا يصبح جافًا.
- يمكن استبدال المربى بكريمة الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني حسب الرغبة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير بسكويت البيمبو في المنزل والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء!