بالمرة وانت بتعجني الكحك مش هتاخد دقائق.. طريقة عمل القرص الفلاحي بمكونين بس والطعم خيال

تُعتبر القرص الفلاحي من أشهى المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، حيث تتميز بطعمها الغني وقوامها الطري. وهي وصفة تراثية تُحضر باستخدام السمن البلدي أو الزبدة لتعطيها نكهة مميزة. يمكن تقديمها على الفطور مع الجبن والعسل، أو تناولها كسناك مشبع خلال اليوم. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل القرص الفلاحي

• 4 أكواب دقيق أبيض
• ½ كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
• 1 كوب حليب دافئ
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ينسون أو شمر (اختياري)
• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي إليه السكر، الخميرة، الملح، البيكنج بودر، والينسون أو الشمر (إذا كنتِ تفضلين نكهة إضافية).
2. اسكبي السمن البلدي أو الزبدة المذابة فوق الدقيق، ثم افركي الخليط بأطراف أصابعكِ حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا ويصبح قوامه مثل الرمل الرطب.
3. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا أثناء العجن، ثم أضيفي الماء الدافئ حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة لا تلتصق باليد.
4. غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل القرص الفلاحي:

1. بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متساوية الحجم.
2. افردي كل كرة بيديكِ لتأخذ شكل قرص دائري متوسط الحجم.
3. رصي الأقراص في صينية مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الخبز.

3. خبز القرص الفلاحي:

1. سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
2. أدخلي الصينية في الفرن واخبزي الأقراص لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. بعد خروجها من الفرن، يمكنكِ دهن سطحها بقليل من السمن لإعطائها لمعة جميلة وطراوة إضافية.

طريقة التقديم:

• تُقدم القرص الفلاحي ساخنة أو دافئة مع العسل، الجبن، أو الطحينة.
• يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق للحفاظ على طراوتها لعدة أيام.

نصائح لنجاح القرص الفلاحي:

• استخدمي السمن البلدي للحصول على النكهة الأصلية.
• تأكدي من أن الحليب والماء دافئان لمساعدة الخميرة على التفاعل.
• لا تفرطي في العجن بعد إضافة السوائل حتى لا تصبح العجينة قاسية.

بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير القرص الفلاحي الطرية في المنزل بسهولة والاستمتاع بمذاقها الشهي مع عائلتك!