“دلعي سفرتك”.. طريقة عمل مخلل اللفت وتخزينه لرمضان بدون ما يسود وسيظل بطعمه وقرمشته لأخر قطعه!!

يعتبر مخلل اللفت من أشهر أنواع المخللات التي تتصدر موائد الطعام، خاصة في مصر والدول العربية، فهو يعد من فواتح الشهية الطبيعية، وغالبًا ما يتم تقديمه بجانب أطباق مثل الكشري، المشاوي، والفول، وتحضيره في المنزل لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، فقط بعض الخطوات والمكونات البسيطة تضمن لكِ نتيجة مميزة تمامًا كمخللات المحلات.

المكونات اللازمة لتحضير اللفت المخلل

• 1 كيلو جرام من اللفت
• نصف ثمرة بنجر (لإعطاء اللون الوردي المميز)
• 2 قرن فلفل أحمر حار
• 1 لتر ماء
• نصف كوب خل أبيض
• 5 ملاعق كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)

خطوات تخليل اللفت في المنزل

1. قومي بتقشير اللفت وغسله جيدًا، ثم قطعيه إلى أصابع أو مكعبات حسب تفضيلك.
2. انقعي قطع اللفت في ماء وملح طوال الليل بعد فركها بالملح لتنظيفها وتعقيمها.
3. في اليوم التالي، اغسلي اللفت جيدًا وصفيه.
4. في الخلاط، اخلطي الفلفل الحار مع البنجر، أضيفي إليهما كوب ماء ونصف كوب خل، واخلطي المزيج جيدًا.
5. في وعاء منفصل، حضري محلول ملحي بإذابة 5 ملاعق ملح في لتر ماء.
6. ضعي اللفت في برطمان زجاجي نظيف، واضغطي عليه جيدًا، ثم اسكبي المحلول الملحي حتى يغطى تمامًا.
7. أضيفي خليط البنجر والفلفل فوق اللفت، ويمكنك وضع القليل منه في أسفل البرطمان أيضًا.
8. أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوع، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة تخزين اللفت لرمضان

لتحضير كمية تخزن لشهر رمضان:

• جهزي محلول تخليل من الخل، وورق الغار، والفلفل الأحمر، والثوم، وبذور الكزبرة.
• ضعي المكونات في برطمان زجاجي، ثم أضيفي اللفت واملئي البرطمان بماء ساخن.
• يغلق جيدًا ويُترك في مكان مظلم لمدة 3 أسابيع، ثم يخزن في الثلاجة حتى الاستخدام.