“حماتك هترضي عنك”… اعملي القرنبيط المقلي المقرمش بالخلطة السرية الجبارة بطعم احلى من المطاعم

القرنبيط من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها على السفرة المصرية، ويتميز بطعمه الشهي وملمسه المقرمش عند تحضيره بطريقة القلي، وإذا كنتي ترغبين في إعداد قرنبيط ذهبي اللون وهش من الداخل، فهذه الطريقة تضمن لكي نتيجة أفضل من المحلات، مع إمكانية إضافة لمسات خاصة من البهارات لرفع الطعم.

مكونات تحضير القرنبيط المقلي

• زهرات قرنبيط مقطعة حسب الرغبة
• نصف كوب حليب
• 2 بيضة
• 2 كوب دقيق
• نصف كوب نشا
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت غزير للقلي
• (اختياري: رشة بابريكا، رشة كزبرة ناشفة، بودرة بصل وثوم)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تنظيف وسلق القرنبيط
   اغسلي القرنبيط جيدًا وقطعيه إلى زهرات متوسطة الحجم، ثم اسلقيه في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح نصف ناضج. صفيه جيدًا واتركيه ليبرد.
2. تحضير خليط التغطية
   في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا والملح والتوابل الجافة (فلفل أسود، كمون، بابريكا، كزبرة، بودرة ثوم أو بصل إن توفرت). في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب والملح جيدًا.
3. تغليف القرنبيط
   اغمسي كل قطعة قرنبيط أولًا في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض والحليب، ثم أعيديها مرة أخرى إلى الدقيق للحصول على تغطية مزدوجة ومقرمشة.
4. القلي
   سخني الزيت جيدًا في طاسة عميقة، ثم اقلي قطع القرنبيط على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
5. التقديم
   ضعي القرنبيط على ورق مطبخ لتصفية الزيت، ثم قدميه ساخنًا مع كاتشب أو مايونيز، أو إلى جانب أطباق مثل الفول، الفلافل، أو البطاطس.