“بيدوب في البوق دوب”.. طريقة عمل كعك الشاي الروسي خفيف وهش وطعمه لا يقاوم.. اعمليه وفرحي ولادك!!

يعد كعك الشاي الروسي من الحلويات الشتوية الرائعة التي تقدم بجانب المشروبات الساخنة، ويتميز بقوامه الطري ومذاقه اللذيذ، مما يجعله خيارًا مثاليًا للسهرات العائلية والجمعة الدافئة في ليالي الشتاء، وتعرفي في هذا المقال على طريقة تحضيره بخطوات مبسطة ومكونات اقتصادية متوفرة في كل بيت.

المكونات

• كوب من السكر
• صفار بيضة واحدة
• كوب من الزبادي
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة ملح
• كوبان ونصف من الدقيق

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض مع السكر جيدًا حتى يذوب السكر.
2. أضيفي الزبادي وقلبي المكونات حتى يصبح القوام كريميًا.
3. ضعي الخل، البيكنج بودر، الفانيليا وامزجي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
4. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
5. شكلي العجين إلى كرات متوسطة أو أقراص صغيرة حسب الرغبة، وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها.
6. أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب الكعك لونًا ذهبيًا.
7. بعد الخبز، اتركي الكعك يبرد تمامًا ثم زينيه بالسكر البودرة أو غمسيه في الشوكولاتة حسب الرغبة.

أسرار نجاح كعك الشاي الروسي:

• تأكدي أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• يفضل تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال الكعك.
• اتركي الكعك يبرد تمامًا قبل نقله من الصينية لضمان تماسكه.

طريقة عمل كعك الشاي بالكاكاو:

المكونات:

• صفار بيضة
• كوب من السكر
• كوب من الزبادي
• 2 كوب ونصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام

التحضير:

1. اخفقي البيض والسكر، أضيفي الزبادي والكاكاو، ثم الدقيق والبيكنج بودر.
2. اعجني حتى تحصلي على قوام طري، شكلي وادخلي الفرن، ثم زيني بالسكر البودرة.

طريقة عمل بسكويت بدون بيض:

• اخفقي كوب سكر مع كوب سمن، ثم أضيفي فانيليا وخل ورشة ملح.
• أضيفي 4 أكواب دقيق، ملعقة نشا وبيكنج بودر، اعجني جيدًا.
• شكلي حسب الرغبة وادخلي الفرن حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يقدّم.