خلال شهر رمضان المبارك، تزداد أجواء العائلة دفئًا، وتكثر أطباق الحلويات والمشروبات الدافئة التي غالبًا ما تزين بالمكسرات، ومع أن المكسرات تعد من الإضافات الغنية والمغذية، إلا أن بعض الأنواع قد تحمل مخاطر صحية خفية لا يعرفها كثيرون، وقد لا يكون الخطر في المكسرات نفسها، بل في طريقة تخزينها أو الإفراط في تناولها، وفي هذا التقرير، نسلط الضوء على أشهر أنواع المكسرات التي قد تضر بالصحة عند استهلاكها بشكل غير صحيح خلال شهر رمضان.
الفول السوداني
يعتبر الفول السوداني من أكثر المكسرات استهلاكًا بسبب طعمه الجيد وسعره المناسب، إلا أنه من الأنواع المعرضة للتلوث بفطر يعرف باسم الأفلاتوكسين، وهذا الفطر قد ينمو في بيئات رطبة أو أثناء تخزين السوداني بطرق غير صحيحة، وقد يتسبب على المدى الطويل في مشاكل صحية مثل سرطان الكبد، لذلك ينصح بشراء السوداني من مصادر موثوقة والتأكد من تخزينه بشكل جيد.
الصنوبر
رغم قيمته الغذائية وسعره المرتفع، إلا أن الصنوبر قد يؤدي في بعض الحالات إلى ما يعرف بمتلازمة الطعم المر في الفم، وهي حالة تسبب طعمًا معدنيًا أو مرًا يستمر لأيام أو حتى أسابيع بعد تناوله، وهذه الحالة غير شائعة لكنها تحدث لدى بعض الأشخاص عند استهلاك كميات كبيرة من الصنوبر أو تناول أنواع معينة منه.
جوز المكاديميا
يعد من أنواع المكسرات الفاخرة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ورغم مذاقه المميز وفوائده، إلا أن الإفراط في تناوله قد يسبب زيادة سريعة في الوزن ومشاكل في مستويات الدهون بالجسم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو السمنة.
نصائح عامة
يفضل دائمًا تناول المكسرات بكميات معتدلة واختيار الأنواع الطازجة والمحفوظة بشكل صحيح، كما ينصح بالابتعاد عن المكسرات المغلفة بطبقات من السكر أو الملح الزائد، والاعتماد على المكسرات غير المحمصة أو المحمصة بدون زيوت قدر الإمكان.