تعتمد الأمهات على البطاطس المسلوقة في إعداد وجبات صحية، لكنها قد ترتكب خطأً شائعًا دون إدراك خطورته، وهو ترك البطاطس المسلوقة لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة، ويؤدي هذا إلى نمو بكتيريا خطيرة تُسبب التسمم الغذائي الحاد، مما قد يُعرض الأطفال لمخاطر صحية تصل إلى الوفاة، هذه البكتيريا تُفرز سمومًا لا تزول حتى مع إعادة التسخين، ولتجنب ذلك، يجب تبريد البطاطس فورًا بعد الطهي، وتخزينها في الثلاجة داخل وعاء محكم، مع تسخينها مرة واحدة فقط عند الحاجة، والاهتمام بهذه التفاصيل يحمي الأطفال من مخاطر التسمم.
خطأ شائع عند سلق البطاطس يُشكل خطرًا على الأطفال
تُعد البطاطس المسلوقة من الأطعمة الأساسية التي تعتمد عليها الأمهات في إعداد الوجبات، خاصةً للأطفال، ولكن هناك خطأ شائعًا قد يُعرض الأطفال لمخاطر صحية خطيرة، وقد يؤدي في بعض الحالات إلى التسمم أو الوفاة، إليك الخطأ الشائع:
- ترك البطاطس المسلوقة في الماء لفترة طويلة بعد الطهي، خاصة في درجة حرارة الغرفة.
- إعادة تسخين البطاطس بعد أن تبرد لفترات طويلة، دون تخزينها بشكل صحيح.
لماذا يُعد هذا الأمر خطيرًا؟
- البطاطس المسلوقة تصبح بيئة خصبة لنمو بكتيريا “كلوستريديوم بوتولينيوم”، التي تُسبب التسمم الغذائي الحاد.
- هذه البكتيريا تُنتج سمومًا خطيرة لا تزول حتى مع إعادة تسخين البطاطس.
- تناول البطاطس الملوثة قد يؤدي إلى شلل عضلي، وصعوبة في التنفس، وفي الحالات الشديدة قد يسبب الوفاة.
كيفية تجنب هذا الخطأ
- عدم ترك البطاطس المسلوقة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
- تخزين البطاطس في الثلاجة فور تبريدها، في وعاء محكم الإغلاق.
- عند إعادة التسخين، يُفضل تسخينها على درجة حرارة عالية ولمرة واحدة فقط.
الاهتمام بطريقة تخزين البطاطس بعد السلق يُمكن أن يحمي الأطفال والعائلة من مخاطر صحية خطيرة، لذا يجب الانتباه لهذه العادات اليومية لتجنب أي ضرر محتمل.