تحضير المحشي من الأكلات الأساسية في المطبخ العربي، لكن تقوير الكوسة والباذنجان قد يكون مهمة صعبة، خاصة إذا لم يتوفر لديك المقوار التقليدي، وكثيرون يعتقدون أن المقوار هو الأداة الوحيدة المناسبة لهذه المهمة، ولكن في الحقيقة، هناك عدة طرق سهلة وفعالة يمكن استخدامها لتقوير الخضار بدون أي مجهود إضافي، وباستخدام أدوات بسيطة مثل السكين الرفيع، الملعقة الصغيرة، أو حتى شفاطة العصير، يمكنك تفريغ الكوسة والباذنجان بسهولة والحصول على نفس النتيجة المثالية.
طريقة عبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان
تحضير المحشي يتطلب تقوير الكوسة والباذنجان بطريقة صحيحة، ولكن ماذا لو لم يكن لديك مقوار؟ لا تقلقي، فهناك حيل ذكية تساعدك في القيام بهذه المهمة بسهولة وبدون أي مجهود إضافي.
استخدام سكين رفيع وطويل
- اختاري سكينًا رفيعًا وحادًا.
- ادخليه في الكوسة أو الباذنجان بحذر مع تحريكه بحركة دائرية.
- اخرجي اللب بالتدريج حتى تصلي إلى السماكة المطلوبة.
الاعتماد على ملعقة صغيرة
- استخدمي ملعقة صغيرة معدنية، ويفضل أن تكون ذات حواف حادة.
- اغرسي الملعقة داخل الكوسة أو الباذنجان ثم ابدئي بالحفر بلطف حتى تفرغي الداخل بالكامل.
استعمال طرف مقص المطبخ
- أدخلي طرف المقص الحاد داخل الخضار.
- قومي بلفه برفق ليساعد في تفتيت اللب وإخراجه بسهولة.
استخدام شفاطة العصير القوية
- اضغطي شفاطة معدنية أو بلاستيكية قوية داخل الكوسة واسحبي اللب للخارج.
- كرري العملية حتى تصلي إلى التجويف المطلوب.